Introducción
El pastel Bundt de chocolate es una opción perfecta para cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta celebraciones especiales. Su textura húmeda, su intenso sabor a chocolate y su elegante forma lo convierten en un postre irresistible. En esta receta, te mostraremos cómo prepararlo de manera sencilla, con ingredientes accesibles y algunos trucos para garantizar un resultado espectacular.
Ingredientes
Para el pastel:
2 tazas de harina para todo uso
¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 taza de mantequilla sin sal, derretida
1 ¾ tazas de azúcar granulada
4 huevos grandes
1 taza de crema agria
1 taza de leche
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de chispas de chocolate (opcional)
Para el glaseado de chocolate:
½ taza de crema espesa
1 taza de chocolate semiamargo picado
1 cucharadita de mantequilla (para brillo)
Instrucciones
Precalentar el horno a 175°C (350°F) y engrasar un molde Bundt con mantequilla y un poco de harina para evitar que el pastel se pegue.
En un tazón grande, tamizar la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar y reservar.
En otro tazón, batir la mantequilla derretida con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, incorporar la crema agria y el extracto de vainilla.
Alternar la adición de los ingredientes secos con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezclar hasta integrar bien.
Incorporar las chispas de chocolate si se desea un toque extra.
Verter la mezcla en el molde Bundt y hornear durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Dejar enfriar en el molde por 10-15 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
Para el glaseado:
Calentar la crema espesa hasta que comience a hervir.
Verter sobre el chocolate picado y dejar reposar 1 minuto antes de mezclar hasta obtener una crema suave.
Agregar la mantequilla y revolver.
Verter sobre el pastel enfriado y dejar que se asiente antes de servir.
Consejos para servir y almacenar
Sirve este pastel con una bola de helado de vainilla o crema batida para realzar su sabor.
Para almacenarlo, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por una semana.
Puedes congelarlo sin el glaseado por hasta 3 meses; solo envuélvelo bien en papel film y colócalo en una bolsa hermética.
Variaciones
