Introducción
Las empanadas de manzana son una opción perfecta para los amantes de los postres con un toque casero y reconfortante. Su relleno jugoso y especiado, combinado con una masa dorada y crujiente, las convierte en una delicia ideal para cualquier ocasión. En esta receta, te enseñaremos cómo prepararlas de manera sencilla, con ingredientes básicos y consejos útiles para obtener el mejor resultado.
Ingredientes
Para la masa:
2 ½ tazas de harina de trigo
½ taza de mantequilla fría en cubos
½ cucharadita de sal
1 huevo
½ taza de agua fría
1 cucharadita de azúcar (opcional)
Para el relleno:
3 manzanas medianas (preferiblemente Granny Smith o Gala)
¼ taza de azúcar morena
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de nuez moscada (opcional)
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el armado:
1 huevo batido (para barnizar)
Azúcar y canela extra para espolvorear (opcional)
Instrucciones
Preparar la masa:
En un tazón grande, mezcla la harina con la sal y el azúcar.
Agrega la mantequilla fría y mezcla con las manos o un procesador hasta obtener una textura arenosa.
Incorpora el huevo y el agua fría poco a poco hasta formar una masa homogénea.
Envuelve en film plástico y refrigera por al menos 30 minutos.
Hacer el relleno:
Pela y corta las manzanas en cubitos pequeños.
En una sartén, cocina las manzanas con azúcar, canela, nuez moscada y jugo de limón a fuego medio por 5-7 minutos.
Disuelve la maicena en una cucharada de agua y agrégala a la mezcla para espesar el relleno.
Retira del fuego, añade la esencia de vainilla y deja enfriar completamente.
Armar las empanadas:
Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 3 mm.
Corta círculos del tamaño deseado y coloca una cucharada del relleno en el centro de cada uno.
Doble la masa por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor.
Hornear o freír:
Horneado: Precalienta el horno a 180°C, coloca las empanadas en una bandeja y barniza con huevo batido. Hornea por 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Fritura: Calienta abundante aceite y fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas en papel absorbente.
Consejos para servir y almacenar
Sirve las empanadas tibias con una bola de helado de vainilla o espolvoreadas con azúcar glas.
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2 días o en el refrigerador por hasta 5 días.
Para recalentarlas, hornéalas a 160°C por unos minutos o caliéntalas en una sartén.
Variaciones
