📝 Introducción
Las delicias turcas, también conocidas como lokum, son un dulce tradicional del Medio Oriente con una textura suave y elástica. Suelen estar aromatizadas con agua de rosas, limón o frutas y cubiertas de azúcar glas o frutos secos. Aunque parecen complicadas de hacer, con los ingredientes adecuados y paciencia, puedes prepararlas fácilmente en casa.
🍬 Ingredientes
2 tazas de azúcar
1 taza de agua
½ taza de fécula de maíz
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de esencia de rosa o vainilla
1 taza de pistachos o almendras (opcional)
Colorante alimentario (opcional)
Azúcar glas para espolvorear
👨🍳 Instrucciones
Preparar el almíbar: En una cacerola, mezcla el azúcar, el agua y el jugo de limón. Lleva a fuego medio hasta que alcance el punto de hilo (alrededor de 115°C).
Espesar la mezcla: Disuelve la fécula de maíz en un poco de agua fría y agrégala al almíbar caliente, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.
Aromatizar y dar color: Añade la esencia de rosa o vainilla y el colorante si lo deseas. Incorpora los frutos secos y mezcla bien.
Moldear y enfriar: Vierte la mezcla en un molde engrasado y deja reposar a temperatura ambiente durante al menos 6 horas.
Cortar y espolvorear: Una vez firme, corta en cubos y pásalos por azúcar glas para evitar que se peguen.
🍽 Consejos para servir y almacenar
Sirve las delicias turcas con café o té para una experiencia auténtica.
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, separadas con papel encerado, para evitar que se peguen.
Evita la humedad, ya que puede afectar la textura del dulce.
🌈 Variantes
