Introducción
La focaccia es un pan italiano esponjoso y aromático, perfecto para cualquier ocasión. En esta versión, incorporamos una variedad de verduras que no solo le aportan sabor y color, sino también un toque saludable. Esta receta es fácil de preparar y una excelente opción para acompañar cualquier comida o disfrutar como snack.
Ingredientes
Para la masa:
500 g de harina de trigo
10 g de sal
7 g de levadura seca o 20 g de levadura fresca
325 ml de agua tibia
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
Para la cobertura:
1 pimiento rojo en tiras
1 calabacín en rodajas finas
½ cebolla morada en juliana
Tomates cherry partidos por la mitad
Aceitunas negras o verdes (opcional)
Romero fresco o seco
Sal gruesa al gusto
Pimienta negra al gusto
Aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
Preparar la masa:
En un bol grande, mezcla la harina con la sal.
Diluye la levadura y el azúcar en el agua tibia, deja reposar 5 minutos.
Añade la mezcla de levadura y el aceite de oliva a la harina, y amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica (aproximadamente 10 minutos).
Leudar la masa:
Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas o hasta que la masa duplique su tamaño.
Preparar la focaccia:
Precalienta el horno a 200°C (392°F).
Engrasa una bandeja con aceite de oliva y extiende la masa con las manos, dándole forma rectangular o circular.
Presiona la superficie con los dedos para formar pequeños hoyuelos.
Agregar las verduras:
Distribuye las verduras sobre la masa, presionándolas ligeramente.
Añade romero, sal gruesa, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
Hornear:
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la focaccia esté dorada y crujiente por fuera.
Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
Consejos para servir y almacenar
Servir: Disfrútala caliente con queso, hummus o simplemente con un buen chorro de aceite de oliva.
Almacenar: Se mantiene fresca en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 1-2 días. Para conservarla más tiempo, guárdala en el refrigerador y caliéntala antes de servir.
Variaciones
