Introducción
El “Guiso de Pobre” es un plato que demuestra que no se necesita una gran cantidad de ingredientes costosos para preparar una comida reconfortante y deliciosa. Esta receta tradicional, nacida en tiempos de escasez, ha perdurado gracias a su sencillez y su inigualable sabor. A base de ingredientes básicos y accesibles, este guiso logra un equilibrio perfecto entre sabor y sustancia, ideal para los días fríos o cuando se busca un plato casero y económico.
Ingredientes
Para preparar este delicioso guiso necesitarás:
2 papas grandes, cortadas en cubos
1 cebolla mediana, picada
1 zanahoria, cortada en rodajas
1 tomate maduro, triturado o rallado
2 dientes de ajo, picados
½ pimiento rojo o verde, picado
1 taza de garbanzos cocidos (opcional)
1 litro de caldo de verduras o agua
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Instrucciones
Preparar la base: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.
Añadir los vegetales: Incorpora la zanahoria y el tomate rallado. Cocina durante unos minutos hasta que el tomate se integre bien.
Condimentar: Agrega el pimentón dulce y mezcla rápidamente para que no se queme. Luego, añade las papas, el laurel y los garbanzos (si los usas).
Cocinar a fuego lento: Vierte el caldo de verduras o agua hasta cubrir los ingredientes. Deja cocinar a fuego medio-bajo hasta que las papas estén tiernas y el caldo se haya reducido un poco.
Rectificar sazón: Prueba el guiso y ajusta la sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir.
Consejos para Servir y Almacenar
Sirve el guiso caliente, acompañado de pan crujiente para aprovechar todo el sabor del caldo.
Si deseas un plato más consistente, puedes acompañarlo con arroz o una rebanada de pan frito.
Para almacenarlo, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlo y calentarlo cuando lo necesites.
Variantes
