Introducción
Si eres amante de los postres cremosos y con un toque de frutos secos, esta tarta fría de pistacho se convertirá en tu favorita. Su textura suave y su base crujiente hacen de este postre una opción irresistible. Lo mejor de todo es que no necesitas horno, por lo que es ideal para días calurosos o cuando quieres una receta sencilla pero deliciosa.
Ingredientes
Para la base:
200 g de galletas tipo Digestive o María
100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
200 g de pistachos sin sal
500 ml de nata para montar (mínimo 35% de grasa)
250 g de queso crema
150 g de azúcar glas
10 g de gelatina en polvo o 6 hojas de gelatina
50 ml de leche caliente
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para decorar (opcional):
Pistachos triturados
Chocolate blanco rallado
Hojas de menta
Instrucciones
Preparar la base:
Tritura las galletas hasta obtener una textura de arena fina. Mezcla con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable. Refrigera durante 30 minutos.
Preparar el relleno:
Tritura los pistachos hasta obtener una pasta fina.
En un bol, bate el queso crema con el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta que quede cremoso.
En otro recipiente, monta la nata hasta que forme picos suaves.
Disuelve la gelatina en la leche caliente y agrégala a la mezcla de queso crema. Incorpora la pasta de pistacho y mezcla bien.
Añade la nata montada con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.
Montaje de la tarta:
Vierte la mezcla sobre la base de galletas y alisa la superficie. Lleva al refrigerador por al menos 4 horas, o hasta que esté completamente firme.
Decorar y servir:
Antes de servir, espolvorea pistachos triturados y chocolate blanco rallado. Añade unas hojas de menta para un toque fresco.
Consejos para servir y almacenar
Sirve la tarta bien fría, ya que su textura es más cremosa y deliciosa cuando está fresca.
Guárdala en la nevera hasta por 3 días, bien cubierta para evitar que absorba olores.
Si quieres conservarla por más tiempo, puedes congelarla hasta por 1 mes y dejarla descongelar en la nevera antes de servir.
Variaciones
