Introducción
Las patatas al horno son un clásico irresistible que combina una textura crujiente con un interior suave y cremoso. Sin embargo, lograr el equilibrio perfecto puede ser un desafío. En este artículo, descubrirás un método infalible para conseguir unas patatas doradas y crujientes por fuera, pero increíblemente tiernas por dentro. ¡Sigue estos pasos y sorprende a todos con este delicioso acompañamiento!
Ingredientes
4 patatas grandes (preferiblemente tipo Yukon Gold o Russet)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de ajo en polvo (opcional)
½ cucharadita de pimentón dulce o ahumado (opcional)
1 ramita de romero fresco o tomillo (opcional)
Instrucciones
Preparar las patatas: Lava bien las patatas y pélalas si lo deseas. Córtalas en trozos uniformes para asegurar una cocción pareja.
Hervido previo: Hierve agua con sal en una olla grande y cocina las patatas durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente tiernas, pero sin deshacerse. Esto ayudará a lograr una textura suave por dentro y crujiente por fuera.
Secado y sazonado: Escurre bien las patatas y colócalas en un bol grande. Añade el aceite de oliva, la sal, la pimienta y las especias elegidas. Mezcla con cuidado para cubrirlas de manera uniforme.
Horneado: Precalienta el horno a 220°C (428°F) y coloca las patatas en una bandeja forrada con papel pergamino. Extiéndelas en una sola capa sin amontonarlas.
Tiempo de cocción: Hornea durante 30-40 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que se doren de manera uniforme. Sabrás que están listas cuando estén doradas y crujientes.
Servir: Retíralas del horno y sírvelas calientes. Puedes añadir hierbas frescas o un toque de queso rallado para potenciar su sabor.
Consejos para Servir y Almacenar
Servir: Estas patatas son el acompañamiento perfecto para carnes, pescados o incluso como aperitivo con salsas como alioli o crema agria.
Almacenamiento: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Recalentado: Para mantener su textura crujiente, caliéntalas en el horno a 200°C durante 10 minutos en lugar de usar el microondas.
Variaciones
