Introducción
Las frittes de melanina se han ganado su lugar en las cocinas modernas por su textura crujiente y su sabor único. Aunque pueden parecer un desafío al principio, con los pasos adecuados puedes lograr unas frittes perfectas. Este platillo no solo es delicioso, sino que también es versátil, ideal para acompañar cualquier comida o disfrutar como snack. En esta guía, descubrirás cómo prepararlas de manera sencilla y sin complicaciones.
Ingredientes
500 gramos de melanina (o el ingrediente base de tu preferencia)
1 taza de harina de trigo
2 cucharadas de almidón de maíz
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 huevo (opcional, para mayor adherencia)
Aceite para freír (suficiente para sumergir las frittes)
Instrucciones
Preparar la melanina: Si estás usando melanina cruda, córtala en tiras delgadas o en la forma que prefieras para las frittes. Asegúrate de que sean uniformes para una cocción pareja.
Mezclar los ingredientes secos: En un tazón, combina la harina, el almidón de maíz, la sal y la pimienta. Revuelve bien para asegurar que estén bien integrados.
Bañar las frittes: Si deseas un extra de crocancia, pasa las tiras de melanina por el huevo batido y luego cúbrelas bien con la mezcla seca.
Freír: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, introduce las tiras de melanina con cuidado. Fría hasta que estén doradas y crujientes, unos 3-5 minutos por cada lado.
Escurrir y servir: Coloca las frittes sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y mantenerlas crujientes.
Consejos para servir y almacenar
Servir: Puedes acompañar las frittes con una salsa de tu elección, como mayonesa casera, salsa barbacoa, o alguna salsa picante.
Almacenar: Para mantenerlas crujientes, guarda las frittes en un recipiente hermético una vez que se hayan enfriado. Si quieres volver a calentar, usa el horno a temperatura baja para que no pierdan su textura crujiente.
Variaciones
