Introducción:
La cocina es un arte que va más allá de la simple preparación de alimentos. Es una forma de transmitir cariño, tradición y cultura. Este artículo te invita a un recorrido por los sabores más profundos y reconfortantes de la cocina casera, aquellas recetas que nos conectan con nuestras raíces y nos llenan de calidez. Con cada plato, no solo se alimenta el cuerpo, sino también el alma, creando memorias que perduran. Prepárate para disfrutar de estas recetas que, sin duda, conquistarán el corazón de todos los que se sienten a la mesa.
Ingredientes:
(Para una receta genérica de guiso o platillo tradicional, por ejemplo)
1 kg de carne (pollo, cerdo o res, según preferencia)
2 cebollas medianas, finamente picadas
3 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, cortado en tiras
3 tomates maduros, picados
2 zanahorias, cortadas en rodajas
1 taza de caldo de pollo o vegetal
1 cucharada de aceite de oliva
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de paprika
Instrucciones:
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la carne y sazona con sal, pimienta, comino y paprika. Cocina hasta que la carne esté dorada por todos lados.
Agrega las cebollas y los ajos picados, cocinando por unos minutos hasta que estén transparentes y fragantes.
Incorpora el pimiento rojo, los tomates y las zanahorias. Remueve bien y deja que se cocinen por 5 minutos.
Vierte el caldo de pollo o vegetal y agrega la hoja de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan fusionado.
Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente y disfruta de este plato reconfortante.
Consejos para servir y almacenar:
Para un toque extra, acompaña con arroz blanco o pan recién horneado.
Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente agrega un poco de agua o caldo para mantener la humedad.
Si prefieres un platillo más espeso, puedes triturar algunas de las verduras cocidas antes de servir.
Variaciones:
