Introducción: El pulpo a la plancha es un platillo delicioso, sencillo y lleno de sabor, ideal para disfrutar en una ocasión especial o en una comida cotidiana. Aunque cocinar pulpo puede parecer complicado, con la técnica adecuada, es posible obtener un resultado tierno y sabroso. En esta receta, aprenderás cómo preparar este marisco de manera fácil y efectiva, logrando una textura suave y un sabor increíble. Sigue estos pasos y sorprende a tus comensales con un plato digno de un restaurante.
Ingredientes:
1 pulpo de aproximadamente 1 kg (puede ser fresco o congelado)
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo finamente picados
1 ramita de romero fresco
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Jugo de 1 limón
Pimentón dulce o picante (opcional)
Instrucciones:
Si el pulpo está congelado, déjalo descongelar completamente en el refrigerador durante 12 horas. Si está fresco, asegúrate de limpiarlo bien.
En una olla grande, hierve agua con sal. Añade el pulpo y cocina a fuego lento durante 40-45 minutos o hasta que esté tierno. Para comprobar que está listo, pincha con un tenedor en la parte más gruesa de los tentáculos. Si entra fácilmente, está cocido.
Retira el pulpo del agua, déjalo enfriar durante unos minutos y corta los tentáculos en rodajas gruesas.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Agrega los dientes de ajo picados y la ramita de romero, cocinándolos por 1-2 minutos hasta que liberen su aroma.
Incorpora las rodajas de pulpo a la sartén y cocina por 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes en los bordes.
Añade sal, pimienta y el jugo de limón al gusto. Si te gusta el toque ahumado, espolvorea un poco de pimentón al final.
Consejos para servir y almacenar:
Sirve el pulpo a la plancha con una ensalada fresca, arroz o papas a lo pobre para acompañarlo.
Si deseas una presentación más elegante, puedes decorar el plato con unas hojas de perejil fresco o cebollino picado.
Almacena las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Puedes recalentar el pulpo en una sartén a fuego medio o comerlo frío en ensaladas.
Variaciones:
