Introducción:
Las vacaciones son el momento perfecto para disfrutar de platos frescos y sabrosos que te conecten con el mar. Si te encantan los frutos del océano, esta “bitácora marina salada” te trae una selección de recetas con cangrejos, salmón y camarones. Desde un festín de mariscos hasta una cena ligera, estos ingredientes te ayudarán a sorprender a tus amigos y familiares con sabores únicos. ¡Prepara tu paladar para una experiencia culinaria que hará de tus vacaciones una celebración del mar!
Ingredientes:
Para el Cangrejo al Ajillo:
500 g de cangrejos frescos
4 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de mantequilla
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar
Para el Salmón a la Parrilla:
4 filetes de salmón
2 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Ramitas de romero fresco
Para los Camarones al Coco:
500 g de camarones pelados y desvenados
1 taza de coco rallado
1 huevo
1 taza de pan rallado
Aceite para freír
Salsa de chile dulce para acompañar
Instrucciones:
Cangrejo al Ajillo:
Lava bien los cangrejos y escúrrelos.
En una sartén grande, derrite la mantequilla y añade los ajos picados. Cocina a fuego medio hasta que el ajo se dore ligeramente.
Agrega los cangrejos a la sartén y cocina por unos 5 minutos hasta que estén bien dorados.
Añade el jugo de limón, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien. Cocina por 2 minutos más.
Decora con perejil picado y sirve caliente.
Salmón a la Parrilla:
Precalienta la parrilla o una sartén a fuego medio-alto.
Unta los filetes de salmón con aceite de oliva y sazónalos con sal, pimienta y el jugo de limón.
Coloca las ramitas de romero sobre los filetes y cocina el salmón durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido.
Retira de la parrilla y sirve con un toque adicional de limón.
Camarones al Coco:
Bate el huevo en un tazón pequeño.
En un plato hondo, mezcla el coco rallado y el pan rallado.
Pasa los camarones primero por el huevo batido, luego por la mezcla de coco y pan rallado.
Calienta el aceite en una sartén y fríe los camarones hasta que estén dorados y crujientes, unos 3-4 minutos por cada lado.
Sirve con salsa de chile dulce para un toque extra de sabor.
Consejos para Servir y Almacenar:
Cangrejo al Ajillo: Puedes acompañar el cangrejo con arroz blanco o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. Para almacenar, guarda los restos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
Salmón a la Parrilla: Sirve con una guarnición de papas al gusto o una ensalada de aguacate y tomate. El salmón sobrante puede ser guardado en el refrigerador por 1-2 días.
Camarones al Coco: Acompáñalos con una ensalada de mango o una salsa de aguacate para balancear lo crujiente con lo fresco. Los camarones al coco se pueden almacenar por 1 día en la nevera, pero lo mejor es disfrutar de ellos recién hechos.
Variaciones:
