Introducción:
La tarta de manzana es un postre tan clásico como delicioso, pero en Italia tiene un toque único que la convierte en una de las más queridas. Con una base crujiente y un relleno suave de manzana, esta receta ofrece un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. Ya sea para una ocasión especial o para un simple antojo, esta tarta no solo conquista paladares, sino que también evoca la calidez de la cocina casera italiana.
Ingredientes:
1 masa quebrada o masa para tarta
5-6 manzanas (preferentemente tipo Granny Smith o Gala)
150 gramos de azúcar
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
Jugo de 1 limón
30 gramos de mantequilla
2 cucharadas de mermelada de albaricoque (opcional, para glasear)
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C.
Pela y corta las manzanas en rodajas finas. Colócalas en un bol y rocía con el jugo de limón para evitar que se oxiden.
En un recipiente pequeño, mezcla el azúcar, la canela y la esencia de vainilla. Espolvorea esta mezcla sobre las manzanas y revuelve para que se impregnen bien.
Extiende la masa quebrada sobre un molde para tarta de unos 24 cm de diámetro. Asegúrate de cubrir bien el fondo y los bordes.
Coloca las manzanas sobre la base de la masa, distribuyéndolas de manera uniforme.
Añade trozos pequeños de mantequilla sobre las manzanas.
Hornea la tarta durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las manzanas estén tiernas.
Si deseas, calienta un poco de mermelada de albaricoque y úntala sobre la tarta caliente para darle un brillo apetitoso.
Deja enfriar antes de servir.
Consejos para servir y almacenar:
Sirve la tarta templada o fría, acompañada de una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
Para almacenar, cubre la tarta con papel film y guárdala en el refrigerador. Se mantendrá fresca durante 2-3 días.
Si prefieres una textura más crujiente, recalienta la tarta en el horno a 160°C durante unos minutos antes de servirla.
Variaciones:
