Introducción
El lomo de cerdo a la naranja es una receta exquisita que combina la suavidad de la carne con el toque dulce y ácido de la naranja. Perfecto para ocasiones especiales o para darle un giro diferente a la comida diaria, este platillo se caracteriza por su jugosidad y un sabor equilibrado. Además, es fácil de preparar y no requiere ingredientes complicados.
Ingredientes
Para el lomo de cerdo:
1 kg de lomo de cerdo
2 naranjas (jugo y ralladura)
2 cucharadas de miel
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharada de salsa de soya
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
1 ramita de romero o tomillo fresco (opcional)
Para la salsa:
½ taza de jugo de naranja
1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de azúcar morena (opcional)
Instrucciones
Preparar la marinada: En un tazón, mezcla el jugo de naranja, la miel, el ajo picado, la mostaza, la salsa de soya, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
Marinar el lomo: Coloca el lomo de cerdo en un recipiente o bolsa hermética y vierte la marinada sobre él. Deja reposar en el refrigerador por al menos 2 horas (preferiblemente toda la noche).
Cocinar el lomo:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En una sartén caliente, sella el lomo por todos lados hasta que esté dorado.
Colócalo en una bandeja para hornear, vierte la marinada encima y hornea por aproximadamente 40-50 minutos, bañándolo ocasionalmente con sus propios jugos.
Preparar la salsa:
En una sartén, calienta el jugo de naranja con la mantequilla y, si lo deseas, agrega azúcar morena.
Cuando comience a hervir, añade la maicena disuelta y cocina hasta que espese.
Servir: Deja reposar el lomo por 10 minutos antes de cortarlo en rodajas. Sírvelo con la salsa de naranja por encima.
Consejos para Servir y Almacenar
Acompaña el lomo con puré de papas, arroz o ensalada verde.
Para un toque extra de sabor, decora con rodajas de naranja y romero fresco.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Para recalentar, usa el horno a baja temperatura o en una sartén con un poco de la salsa para evitar que se reseque.
Variaciones
