Introducción
El rollo de chocolate es un postre clásico que nunca pasa de moda. Con una textura suave y un sabor profundo a chocolate, es el dulce perfecto para cualquier ocasión. Ideal para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados, este postre combina la ligereza de un bizcocho esponjoso con una rica crema de chocolate que lo convierte en un verdadero deleite para el paladar. A continuación, te enseñamos a prepararlo de manera sencilla y con ingredientes fáciles de encontrar.
Ingredientes:
4 huevos grandes
100 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 g de harina de trigo
30 g de cacao en polvo
1 pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
200 g de crema de chocolate para el relleno (puede ser ganache o crema de chocolate para untar)
Azúcar glas para decorar
Instrucciones:
Precalentar el horno: Enciende el horno a 180°C y cubre una bandeja para hornear con papel para hornear. Unta ligeramente con mantequilla o aceite el papel para evitar que se pegue el bizcocho.
Preparar la mezcla del bizcocho: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su tamaño.
Tamizar los ingredientes secos: En otro recipiente, tamiza la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear.
Incorporar los ingredientes secos: Añade los ingredientes secos a la mezcla de huevos poco a poco, con movimientos envolventes, para que la mezcla no pierda aire.
Hornear: Vierte la mezcla sobre la bandeja y distribúyela de manera uniforme. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Enfriar el bizcocho: Una vez fuera del horno, cubre el bizcocho con un paño limpio para evitar que se reseque. Deja enfriar completamente.
Preparar el relleno: Mientras el bizcocho se enfría, prepara la crema de chocolate, ya sea haciendo ganache con chocolate y nata o utilizando una crema de chocolate lista para untar.
Montar el rollo: Cuando el bizcocho esté frío, retíralo del papel para hornear. Extiende la crema de chocolate sobre el bizcocho de manera uniforme. Con mucho cuidado, comienza a enrollarlo desde uno de los extremos más cortos.
Decorar: Espolvorea azúcar glas por encima para darle un toque elegante.
Servir: Corta el rollo en porciones y sírvelo en platos pequeños. ¡Disfruta!
Consejos para servir y almacenar:
Servir frío: El rollo de chocolate se disfruta mejor si se deja enfriar completamente antes de servir, ya que esto permite que la crema de chocolate se asiente bien.
Almacenaje: Guarda el rollo de chocolate en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Si quieres conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo antes de aplicar el azúcar glas.
Acompañamientos: Este postre puede servirse con una bola de helado de vainilla o con frutas frescas para equilibrar la dulzura.
Variaciones:
