Introducción:
El pastel de chocolate y cereza es una de esas combinaciones clásicas que nunca pasa de moda. La suavidad del chocolate se mezcla perfectamente con la acidez y dulzura de las cerezas, creando un postre delicioso que dejará a todos con ganas de más. Lo mejor de todo es que puedes prepararlo fácilmente en casa, sin complicaciones, y con ingredientes accesibles. ¡Dile adiós a los pasteles de tienda y prepárate para sorprender a tus seres queridos con este pastel casero único!
Ingredientes:
200 g de chocolate negro (preferiblemente 70% cacao)
150 g de azúcar
100 g de mantequilla
2 huevos
150 g de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 g de cerezas frescas (o en su defecto, en conserva, escurridas)
50 g de crema de leche
Azúcar glas para decorar (opcional)
Instrucciones:
Preparación previa: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo para pastel de aproximadamente 23 cm de diámetro.
Derretir el chocolate: En un recipiente resistente al calor, derrite el chocolate negro y la mantequilla a baño maría o en el microondas, revolviendo ocasionalmente hasta obtener una mezcla suave. Deja enfriar un poco.
Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Reserva.
Unir ingredientes húmedos: Agrega los huevos y el extracto de vainilla al chocolate derretido y mezcla bien hasta que la mezcla esté suave.
Combinar secos y húmedos: Incorpora la mezcla de ingredientes secos al bol con la mezcla de chocolate y huevo. Remueve hasta obtener una masa homogénea.
Añadir las cerezas: Lava las cerezas y, si son grandes, córtalas por la mitad. Incorpóralas suavemente a la masa, reservando algunas para la decoración final.
Hornear: Vierte la masa en el molde preparado y distribúyela de manera uniforme. Hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos y luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Decorar: Bate la crema de leche hasta que esté espesa y unta sobre el pastel. Si deseas, espolvorea con azúcar glas y decora con cerezas frescas para darle un toque más atractivo.
Consejos de presentación y almacenamiento:
Presentación: Sirve el pastel de chocolate y cereza con una bola de helado de vainilla o crema chantilly al lado para un contraste cremoso. Si lo prefieres, acompáñalo con una taza de café o té para disfrutar de una merienda completa.
Almacenamiento: Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlo para conservarlo por más tiempo; solo asegúrate de envolverlo bien en papel film y colocarlo en una bolsa para congelar.
Variaciones:
