Introducción: Si buscas un postre que no solo sea delicioso, sino también visualmente atractivo, este pastel de queso con forma de panal es la elección perfecta. Con una textura cremosa y un diseño único inspirado en las celdas de un panal, este pastel no solo sorprenderá a tus invitados, sino que también se convertirá en el centro de atención en cualquier reunión o celebración. Ya sea para un cumpleaños, una reunión familiar o simplemente porque te apetece algo dulce, esta receta es ideal.
Ingredientes:
500 g de queso crema
200 ml de nata para montar
200 g de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 g de galletas Digestive o galletas de avena
100 g de mantequilla derretida
1 cucharada de miel
Colorante alimentario amarillo (opcional)
Miel adicional para decorar (opcional)
Instrucciones:
Preparación de la base: Tritura las galletas Digestive o de avena hasta que queden bien desmenuzadas. Mezcla con la mantequilla derretida hasta obtener una masa uniforme. Coloca esta mezcla en la base de un molde desmontable (preferentemente de unos 20 cm de diámetro) y presiona bien para formar una base compacta. Refrigera durante unos 30 minutos para que tome consistencia.
Preparación del relleno: En un bol grande, bate el queso crema junto con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la nata para montar y la esencia de vainilla. Si deseas un color amarillo similar a la miel, añade unas gotas de colorante alimentario.
Cocción del pastel: Precalienta el horno a 170°C. Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas ya enfriada y hornea durante 45-50 minutos o hasta que el pastel esté firme pero ligeramente tembloroso en el centro. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas, preferentemente toda la noche.
Creación de la forma de panal: Una vez que el pastel esté bien frío, puedes decorarlo con la forma de panal utilizando un molde para panal de abeja o un diseño hecho a mano con fondant. También puedes pintar los bordes con un poco de miel para darle un toque extra de dulzura.
Consejos de presentación y almacenamiento:
Presentación: Si deseas darle un toque aún más especial, adorna el pastel con pequeños trozos de fruta fresca, como fresas o kiwis, alrededor del panal. También puedes rociar un poco de miel por encima para que luzca aún más delicioso.
Almacenamiento: Guarda el pastel en el refrigerador en un recipiente hermético. Se mantendrá bien durante unos 3-4 días, pero siempre será más sabroso cuando esté recién hecho.
Variaciones:
