Introducción: El lomo de cerdo es una de las carnes más versátiles y deliciosas que se pueden preparar. Con su textura tierna y su sabor suave, es ideal para una variedad de platillos, desde asados hasta guisos. En este artículo, te proporcionamos una guía completa sobre cómo cocinar lomo de cerdo, desde los mejores consejos hasta recetas fáciles y deliciosas. Además, exploraremos cómo presentarlo, almacenarlo y algunas variaciones para que puedas personalizar tus platos.
Ingredientes:
1 kg de lomo de cerdo
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 ramita de romero fresco
1 cucharada de vinagre balsámico
1/2 taza de caldo de pollo o de cerdo
1 cucharadita de azúcar moreno (opcional)
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Limpia el lomo de cerdo, retirando cualquier exceso de grasa, y sécalo con papel absorbente.
En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, la mostaza, la sal, la pimienta y el aceite de oliva para crear una marinada.
Frota la marinada sobre todo el lomo de cerdo, asegurándote de cubrirlo bien. Si tienes tiempo, deja marinar durante 30 minutos para intensificar los sabores.
En una sartén grande y apta para horno, calienta un poco más de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella el lomo de cerdo durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
Añade el romero fresco a la sartén y vierte el caldo de pollo y el vinagre balsámico. Lleva la sartén al horno y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la carne alcance una temperatura interna de 70°C (160°F).
Retira el lomo del horno, cubre con papel aluminio y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar.
Consejos de presentación y almacenamiento:
Presentación: Sirve el lomo de cerdo con puré de papas, ensalada fresca o una guarnición de vegetales asados. Para un toque extra, rocía con la salsa de la sartén para realzar los sabores.
Almacenamiento: Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelar el lomo cocido en porciones individuales por hasta 2 meses.
Variaciones:
