Introducción:
Hornear pan casero puede parecer una tarea complicada, pero con este método rápido, podrás disfrutar de un pan delicioso, suave y bien hidratado en muy poco tiempo. Este pan es ideal para acompañar tus comidas o disfrutarlo en el desayuno con tu mermelada favorita. La clave está en la hidratación adecuada de la masa, lo que resulta en una textura aireada y un sabor increíble.
Ingredientes:
500 g de harina de trigo (preferiblemente de fuerza)
350 ml de agua tibia
10 g de sal
7 g de levadura seca
25 ml de aceite de oliva
10 g de azúcar (opcional, para mejorar el sabor)
Instrucciones:
Preparar la levadura: En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia con el azúcar (si lo usas) y la levadura. Deja reposar durante unos 10 minutos para activar la levadura.
Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, coloca la harina y la sal, mezclando bien.
Formar la masa: Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla de levadura y aceite de oliva. Comienza a mezclar con una cuchara de madera hasta que la masa empiece a formarse.
Amasado: Coloca la masa sobre una superficie limpia y amasa durante unos 10 minutos, agregando un poco más de harina si es necesario. La masa debe quedar suave, elástica y ligeramente pegajosa.
Primer reposo: Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente enharinado. Cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Formar el pan: Una vez que la masa haya levado, vuelca la masa sobre una superficie enharinada y amasa ligeramente para desgasificarla. Forma una bola o un pan al gusto y colócalo en una bandeja de horno.
Segundo reposo: Deja que el pan repose durante unos 30 minutos más.
Horneado: Precalienta el horno a 220°C (400°F) y hornea el pan durante 25-30 minutos, o hasta que suene hueco al golpearlo en la base.
Enfriar: Retira el pan del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar.
Consejos de presentación y almacenamiento:
Para un toque crujiente, puedes rociar agua en el interior del horno justo antes de meter el pan para crear vapor.
El pan casero se mantiene bien durante 2-3 días a temperatura ambiente si se guarda en una bolsa de papel o en un paño limpio.
Si prefieres almacenarlo por más tiempo, puedes congelarlo. Simplemente corta el pan en rebanadas y congélalo en una bolsa de congelación.
Variaciones:
