Introducción
El quiche es una de las recetas más versátiles de la cocina francesa, y esta versión con cebolla caramelizada, tocino crujiente, queso de cabra cremoso y un toque de miel ofrece una mezcla deliciosa y sofisticada. Perfecto para un desayuno especial, un almuerzo ligero o una cena acompañada de una ensalada fresca, este quiche destaca por su equilibrio entre sabores dulces, salados y ligeramente ahumados. ¡Atrévete a probarlo y enamórate de su textura suave y su sabor irresistible!
Ingredientes
1 masa de tarta o masa quebrada
2 cebollas medianas, picadas finamente
150 g de tocino en tiras o trozos pequeños
200 g de queso de cabra, desmenuzado
2 cucharadas de miel
4 huevos
200 ml de crema de leche (nata)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de tomillo seco (opcional)
Instrucciones
Preparar la masa: Precalienta el horno a 180°C. Coloca la masa de tarta en un molde para quiche, presionando ligeramente los bordes y pinchando el fondo con un tenedor. Hornea la masa durante unos 10 minutos o hasta que esté dorada y crujiente. Retira del horno y deja enfriar.
Cebolla caramelizada: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las cebollas picadas y cocina lentamente, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas y caramelizadas, alrededor de 15 minutos. Añade la miel en los últimos minutos de cocción para darle un toque dulce. Retira del fuego y reserva.
Cocinar el tocino: En otra sartén, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Escurre el exceso de grasa sobre papel absorbente y resérvalo.
Mezcla de huevos y crema: En un bol grande, bate los huevos con la crema de leche. Añade sal, pimienta y el tomillo seco, si lo deseas, para darle más sabor.
Montaje: En la base de la masa ya horneada, distribuye uniformemente las cebollas caramelizadas, el tocino y el queso de cabra desmenuzado. Vierte la mezcla de huevos y crema sobre los ingredientes.
Horneado: Coloca el quiche en el horno y hornea durante 30-40 minutos o hasta que la mezcla esté cuajada y ligeramente dorada en la parte superior. Si es necesario, cubre los bordes de la masa con papel de aluminio para evitar que se quemen.
Enfriar y servir: Deja reposar el quiche durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo. ¡Disfruta de esta delicia!
Consejos de presentación y almacenamiento
Presentación: Sirve el quiche de cebolla, tocino, queso de cabra y miel acompañado de una ensalada verde fresca con aderezo ligero. También puedes agregar un poco de queso rallado por encima antes de hornear para darle un toque extra de sabor.
Almacenamiento: Si te sobra quiche, puedes guardarlo en el refrigerador durante 3-4 días. Recalienta en el horno a baja temperatura (150°C) para que la masa no se humedezca. También puedes congelarlo, envuelto en plástico y papel aluminio, hasta por un mes. Para descongelar, simplemente hornea a 180°C durante unos 20-25 minutos.
Variaciones
