Introducción
La torta salata con funghi e patate è un piatto versatile e saporito, perfetto per un pranzo in famiglia, una cena informale o un picnic. Con una base di pasta sfoglia croccante, farcita con un ricco ripieno di funghi freschi e patate morbide, questa torta salata conquisterà sicuramente tutti i vostri ospiti. La combinazione di questi ingredienti rustici dona un sapore avvolgente, mentre la preparazione semplice la rende una ricetta ideale anche per chi non è esperto in cucina.
Ingredientes
1 rotolo di pasta sfoglia (meglio se già pronta)
500 g di patate
300 g di funghi freschi (champignon, porcini o misti)
1 cipolla media
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 uovo
100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o grana)
1 rametto di rosmarino fresco
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di noce moscata (facoltativo)
Instrucciones
Preparare le patate:
Sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili. Sbollentatele in acqua salata per circa 5 minuti, giusto il tempo che diventino morbide ma non sfaldabili. Scolatele e mettetele da parte.
Cuocere i funghi:
Pulite i funghi e tagliateli a fettine. In una padella, riscaldate l’olio d’oliva e fate soffriggere la cipolla tritata finemente. Aggiungete i funghi e cuoceteli per circa 10 minuti, finché non saranno morbidi e avranno rilasciato la loro acqua. Insaporite con sale, pepe e il rosmarino tritato. Rimuovete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
Preparare il ripieno:
In una ciotola grande, mescolate le patate sbollentate, i funghi cotti, l’uovo, il formaggio grattugiato e, se gradito, un pizzico di noce moscata. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
Assemblare la torta salata:
Stendete la pasta sfoglia in una teglia rotonda da forno, lasciando un po’ di bordo per il ripieno. Versate il composto di funghi e patate sulla pasta sfoglia e livellate la superficie.
Cottura:
Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno, creando un bordo rustico. Cuocete la torta salata in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché la pasta sfoglia non risulta dorata e croccante.
Servire:
Una volta cotta, lasciate raffreddare leggermente la torta salata prima di servirla. Potete gustarla sia calda che a temperatura ambiente.
Consejos de presentación y almacenamiento:
Presentación:
Servite la torta salata tagliata a spicchi, accompagnata magari da una fresca insalata mista per un contrasto di sapori. Se volete renderla ancora più appetitosa, potete decorarla con qualche rametto di rosmarino fresco o una spolverata di formaggio grattugiato prima di infornarla.
Conservazione:
La torta salata funghi e patate si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Per riscaldarla, basta scaldarla in forno per 10 minuti a 160°C, così da mantenere la croccantezza della pasta sfoglia. Non è consigliato congelarla, poiché la pasta sfoglia potrebbe perdere la sua consistenza.
Variaciones:
