Introduzione
La Torta degli Angeli è un dolce leggero e soffice, che prende il nome dalla sua consistenza morbida e delicata, simile alle nuvole. Questo dessert è perfetto per chi cerca un’alternativa soffice alla classica torta, magari per una merenda leggera o un dopo pasto raffinato. Facile da preparare, è ideale per chi ama i dolci semplici ma pieni di gusto. Scopriamo insieme come realizzarla!
Ingredienti
5 uova (separate tuorli e albumi)
200 g di zucchero
150 g di farina 00
80 g di amido di mais (maizena)
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o la scorza grattugiata di un limone)
1 cucchiaio di succo di limone (opzionale, per un tocco di freschezza)
Zucchero a velo per spolverare (facoltativo)
Istruzioni
Preparare gli ingredienti:
Preriscaldate il forno a 170°C. Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm di diametro, oppure rivestitela con carta da forno.
Montare gli albumi:
In una ciotola, montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Per ottenere una consistenza perfetta, è importante che gli albumi siano a temperatura ambiente.
Lavorare i tuorli e lo zucchero:
In un’altra ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’estratto di vaniglia (o la scorza di limone) e il succo di limone se lo utilizzate.
Unire gli ingredienti secchi:
Setacciate insieme la farina, l’amido di mais e il lievito. Aggiungeteli poco alla volta al composto di tuorli, mescolando delicatamente con una spatola per non smontare l’impasto.
Incorporare gli albumi:
A questo punto, aggiungete gli albumi montati al composto di tuorli e farina, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto, in modo da non farli smontare.
Cuocere la torta:
Versate l’impasto nella tortiera e cuocete in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando la torta non sarà dorata in superficie e uno stecchino inserito al centro ne uscirà asciutto.
Raffreddare e servire:
Lasciate raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi trasferitela su una griglia per completare il raffreddamento. Prima di servire, potete spolverarla con zucchero a velo, se desiderate un tocco di dolcezza in più.
Consigli di Presentazione e Conservazione
Presentazione:
La Torta degli Angeli è già un dolce molto elegante nella sua semplicità, ma potete aggiungere un po’ di decorazione con una spolverata di zucchero a velo o frutta fresca come fragole, lamponi o mirtilli per un tocco di colore.
Conservazione:
Conservate la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Se volete mantenerla più a lungo, potete anche conservarla in frigorifero per un massimo di una settimana. Per una conservazione ottimale, potete anche congelarla, avvolgendola in pellicola trasparente, e scongelarla prima di servire.
Variations
