Introducción:
Los anillos de piña fritos con salsa cremosa de coco son una explosión de sabores tropicales que conquistan los paladares más exigentes. Este postre combina lo dulce y ácido de la piña con la suavidad de una salsa cremosa, ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de un antojo exótico. Además, son fáciles de preparar y perfectos para compartir con amigos y familiares.
Ingredientes:
Para los anillos de piña fritos:
1 piña madura, pelada y cortada en rodajas gruesas
1 taza de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza de azúcar
1 huevo
1/2 taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Aceite para freír
Para la salsa cremosa de coco:
1 taza de crema de coco
1/4 taza de leche condensada
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de azúcar (opcional)
1 pizca de sal
Instrucciones:
Preparar la piña: Pela la piña, quita el corazón y corta en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm de espesor. Si deseas, puedes cortar las rodajas en mitades o cuartos para porciones más pequeñas.
Hacer la mezcla para los anillos de piña fritos: En un bol grande, combina la harina, el polvo de hornear y el azúcar. Agrega el huevo, la leche y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y espesa.
Freír los anillos de piña: Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Sumerge cada rodaja de piña en la mezcla de masa, cubriéndola completamente. Luego, fríe los anillos de piña durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Preparar la salsa cremosa de coco: En una cacerola pequeña, combina la crema de coco, la leche condensada, la esencia de vainilla, el azúcar (si lo deseas) y la pizca de sal. Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que la salsa esté caliente y suave.
Servir: Coloca los anillos de piña fritos en un plato y vierte la salsa cremosa de coco por encima. Sirve inmediatamente para disfrutar de todo el sabor tropical.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Puedes acompañar estos anillos de piña fritos con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida para un toque extra de indulgencia.
Almacenamiento: Los anillos de piña fritos deben ser consumidos frescos para mantener su textura crujiente. Si te sobra salsa cremosa de coco, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Los anillos de piña pueden mantenerse en un recipiente cerrado, pero perderán algo de su crujido.
Variantes:
