Introducción
Preparar comidas rápidas, deliciosas y sin complicaciones es una meta para muchos. Con estas dos recetas, podrás disfrutar de sabores irresistibles en menos de 30 minutos y sin ensuciar demasiados utensilios. Primero, te presentamos un orzo con pollo al estilo griego, una comida reconfortante con especias mediterráneas y una textura cremosa. Luego, una pasta vegana con ajo y parmesano, una alternativa ligera y sabrosa, perfecta para cualquier ocasión.
Receta 1: Orzo con pollo al estilo griego (30 minutos, en una sola olla)
Ingredientes
2 pechugas de pollo cortadas en cubos
1 taza de orzo
2 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de sal y pimienta al gusto
½ taza de tomates cherry cortados por la mitad
¼ taza de aceitunas negras en rodajas
½ taza de espinacas frescas
¼ taza de queso feta desmenuzado
Jugo de medio limón
Instrucciones
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pollo, salpimienta y cocina hasta dorar por todos lados (5-7 minutos).
Añade el ajo, el orégano y el pimentón dulce. Sofríe por 1 minuto hasta que suelten su aroma.
Incorpora el orzo y mezcla bien con el pollo. Luego, vierte el caldo de pollo y deja que hierva.
Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 12-15 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Agrega los tomates cherry, las aceitunas y la espinaca. Cocina por 2 minutos más.
Retira del fuego, exprime el jugo de limón y espolvorea con queso feta antes de servir.
Receta 2: Pasta vegana con ajo y parmesano
Ingredientes
250 g de pasta (fettuccine, linguine o espagueti)
2 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
¼ taza de levadura nutricional (para el toque de parmesano vegano)
½ cucharadita de sal y pimienta al gusto
¼ taza de leche de almendras sin azúcar (opcional, para una textura más cremosa)
2 cucharadas de perejil fresco picado
Instrucciones
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Reserva ½ taza del agua de cocción y escurre el resto.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y las hojuelas de chile, cocinando hasta que el ajo esté dorado (unos 2 minutos).
Incorpora la pasta cocida y mezcla bien con el ajo.
Agrega la levadura nutricional, la sal y la pimienta. Si deseas una textura más cremosa, añade la leche de almendras y un poco del agua de cocción reservada.
Remueve bien y cocina por 2 minutos más.
Retira del fuego y espolvorea con perejil antes de servir.
Consejos para servir y almacenar
El orzo con pollo se puede refrigerar hasta por 3 días en un recipiente hermético. Para recalentar, agrega un poco de caldo o agua y calienta a fuego bajo.
La pasta vegana es mejor consumirla recién hecha, pero si necesitas guardarla, almacénala en la nevera por 2 días y recalienta con un chorrito de agua o leche de almendras.
Variantes
