Introducción
Si buscas darle un giro inesperado a tus desayunos y cenas, aquí tienes dos recetas irresistibles: unos esponjosos panqueques de Oreo con chispas de queso crema, perfectos para los amantes de los postres, y una deliciosa pasta vegana con ajo y parmesano, ideal para una comida reconfortante y llena de sabor sin productos de origen animal. Ambas recetas son fáciles, rápidas y con ingredientes accesibles. ¡Manos a la obra!
1. Panqueques de Oreo con Chispas de Queso Crema 🥞🍪
Ingredientes:
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- ¾ de taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 8 galletas Oreo trituradas
- 2 cucharadas de queso crema en cubitos pequeños
- 1 cucharada de mantequilla derretida (opcional)
Instrucciones:
- En un tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear y el azúcar.
- En otro recipiente, bate el huevo, la leche y la vainilla. Luego, agrégalo a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora las galletas Oreo trituradas y las chispas de queso crema con movimientos suaves.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente.
- Vierte porciones de la mezcla y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Luego, voltea y cocina por 1-2 minutos más.
- Sirve con miel, crema batida o más trocitos de Oreo.
Consejos para servir y almacenar:
- Disfrútalos recién hechos para una mejor textura.
- Puedes guardar los panqueques en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días y recalentarlos en el microondas o sartén.
Variantes:
- Sustituye las Oreo por galletas de chocolate sin relleno si deseas una opción menos dulce.
- Agrega chispas de chocolate o frutos secos para más textura.
- Usa leche de almendras o avena para una versión sin lácteos.
2. Pasta Vegana con Ajo y Parmesano 🌱🍝
Ingredientes:
- 250 g de pasta (espagueti o fettuccine)
- 4 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
- ½ taza de queso parmesano vegano (puedes hacerlo con anacardos molidos y levadura nutricional)
- ½ taza de agua de cocción de la pasta
- Perejil fresco picado (para decorar)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Reserva ½ taza del agua de cocción antes de escurrirla.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo a fuego medio hasta que esté dorado.
- Agrega las hojuelas de chile rojo y mezcla bien.
- Incorpora la pasta cocida y el agua reservada, removiendo para que los sabores se integren.
- Añade el queso parmesano vegano y mezcla bien hasta que la salsa cubra toda la pasta.
- Rectifica la sazón con sal y pimienta.
- Sirve con perejil fresco picado por encima.
Consejos para servir y almacenar:
- Sirve inmediatamente para disfrutar la cremosidad del queso parmesano vegano.
- Para guardar, refrigera en un recipiente hermético hasta por 2 días. Recalienta con un poco de agua o aceite de oliva para evitar que se reseque.
Variantes:
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