Introducción: ¿Te apetece probar dos recetas deliciosas que combinan ingredientes frescos con técnicas tradicionales y un toque único? En este artículo, te traemos dos platos que son perfectos para cualquier ocasión: las empanadas de salmón fritas al estilo sureño y una pasta vegana con ajo y parmesano que conquistará tu paladar. Mientras que las empanadas traen la frescura del salmón en un crujiente envoltorio, la pasta vegana se presenta como una opción ligera, pero igualmente sabrosa, para los amantes de la comida sin productos animales. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlas!
Empanadas de Salmón Fritas al Estilo Sureño
Ingredientes:
500g de filete de salmón fresco
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 pimiento verde, picado en cubos pequeños
1 cucharada de albahaca fresca picada
1 cucharadita de ajo en polvo
Jugo de medio limón
Sal y pimienta al gusto
12 discos de masa para empanadas
Aceite vegetal para freír
Instrucciones:
Cocina el salmón al vapor o en una sartén con un poco de aceite hasta que esté completamente cocido, desmenuzándolo luego en pedazos pequeños.
En una sartén, saltea la cebolla y el pimiento verde hasta que estén tiernos.
Agrega el salmón desmenuzado, albahaca, ajo en polvo, jugo de limón, sal y pimienta. Cocina todo junto por unos minutos para que se integren los sabores.
Coloca una cucharada de la mezcla de salmón en el centro de cada disco de masa y cierra las empanadas, sellando los bordes con un tenedor.
Fría las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente.
Consejos para servir y almacenar:
Sirve las empanadas con una salsa de yogur o una mezcla de mayonesa y mostaza para un toque adicional.
Para almacenar, refrigera las empanadas en un recipiente hermético. Se pueden recalentar en una sartén para mantener la textura crujiente.
Variantes:
Puedes sustituir el salmón por atún o incluso por un relleno de verduras si prefieres una versión sin pescado.
Añade un toque de queso crema o aguacate dentro de las empanadas para un sabor cremoso.
Pasta Vegana con Ajo y Parmesano
Ingredientes:
250g de pasta integral (o tu favorita sin huevo)
4 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de levadura nutricional (para imitar el sabor del parmesano)
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Hojas de albahaca fresca para decorar
Instrucciones:
Cocina la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande y agrega el ajo. Sofríe hasta que el ajo esté dorado y fragante, unos 2-3 minutos.
Añade la pasta escurrida a la sartén con el ajo y mezcla bien.
Incorpora la levadura nutricional, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Remueve para combinar todo y cocina a fuego bajo por un par de minutos.
Sirve la pasta en platos individuales y adorna con hojas de albahaca fresca.
Consejos para servir y almacenar:
La pasta se puede acompañar con una ensalada fresca o verduras asadas.
Si sobran porciones, guarda la pasta en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentar, añade un chorrito de aceite de oliva o agua para que no se reseque.
Variantes:
