Introducción:
La tarta de almendras sin leche ni mantequilla es una opción deliciosa y ligera para disfrutar de un postre sin renunciar al sabor. Perfecta para quienes siguen una dieta vegana o tienen intolerancia a los lácteos, esta receta es fácil de preparar y tiene un toque de almendra que la hace irresistible. Además, es ideal para cualquier ocasión, desde un té hasta una celebración especial.
Ingredientes:
200 g de almendras molidas
150 g de azúcar de caña
200 g de harina de trigo (puedes usar harina sin gluten si prefieres)
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 de cucharadita de sal
100 ml de aceite de oliva suave o de coco
150 ml de agua
Jugo de 1/2 limón
Ralladura de 1 limón
50 g de almendras enteras (opcional, para decorar)
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para tarta o cúbrelo con papel de hornear.
En un bol grande, mezcla las almendras molidas, el azúcar, la harina, la levadura, la sal y la ralladura de limón.
En otro recipiente, combina el aceite, el agua, el jugo de limón y la esencia de vainilla. Agrega esta mezcla líquida a los ingredientes secos y remueve hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Si deseas, decora con algunas almendras enteras por encima.
Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
Consejos para servir y almacenar:
Puedes acompañar la tarta con una salsa de frutas rojas o una bola de helado vegano para darle un toque extra de sabor.
Si no la vas a consumir en el día, guarda la tarta en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. También puedes refrigerarla para que dure más tiempo, aunque perderá algo de suavidad.
Sirve la tarta con una infusión de té verde o un café suave para una experiencia aún más deliciosa.
Variantes:
