Introducción:
La combinación de pasta cremosa, ragú de carne y salsa bechamel, horneada hasta alcanzar la perfección, es todo lo que necesitas para una comida completa y deliciosa. Esta receta es ideal para una cena familiar o una ocasión especial, ya que tiene el sabor casero y reconfortante que todos adoran. Preparar esta pasta gratinada es más fácil de lo que parece, y el resultado es un plato que hará las delicias de todos los comensales.
Ingredientes:
Para el ragú de carne:
500 g de carne molida de res o cerdo
1 cebolla mediana, picada finamente
2 dientes de ajo, picados
1 zanahoria, rallada
1 taza de puré de tomate
1/2 taza de caldo de carne
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de albahaca seca
Para la salsa bechamel:
50 g de mantequilla
50 g de harina de trigo
500 ml de leche
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Para la pasta:
350 g de pasta (penne, macarrones o la de tu preferencia)
1 taza de queso rallado (parmesano, mozzarella o una mezcla)
Instrucciones:
Preparar el ragú de carne:
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y la zanahoria rallada. Cocina hasta que estén suaves, unos 5 minutos. Añade la carne molida y cocina hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara. Agrega el puré de tomate, el caldo de carne, las especias (orégano, albahaca, sal y pimienta) y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que la salsa espese.
Hacer la salsa bechamel:
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina por un minuto, revolviendo constantemente. Poco a poco, agrega la leche mientras sigues revolviendo para evitar grumos. Cocina durante 5-7 minutos, hasta que la salsa se espese. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Cocer la pasta:
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, escúrrela y resérvala.
Montar el plato:
Precalienta el horno a 180°C. En una fuente para hornear, mezcla la pasta cocida con el ragú de carne y la salsa bechamel. Revuelve bien para que todo quede bien integrado. Espolvorea el queso rallado por encima.
Hornear:
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Esta pasta al horno se puede acompañar de una ensalada fresca o pan de ajo para una comida más completa. Un poco de albahaca fresca o perejil picado encima le dará un toque final.
Almacenar: Si te sobra pasta, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, solo ponla en el horno a temperatura baja o en el microondas, agregando un poco de leche si está demasiado espesa.
Variantes:
