Introducción: Esta deliciosa tarta de manzana y canela, acompañada de un suave puré de fresas, es la combinación perfecta de sabores frescos y cálidos. El toque frutal del puré de fresas resalta la dulzura natural de las manzanas y el toque especiado de la canela, creando una experiencia de sabor única. Ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar con una taza de té o café, ¡te aseguro que esta receta se convertirá en un clásico en tu hogar!
Ingredientes:
Para la masa:
250 g de harina
125 g de mantequilla fría
70 g de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Pizca de sal
Para el relleno:
4 manzanas medianas (preferiblemente Granny Smith o Fuji)
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de azúcar
Jugo de 1 limón
Para el puré de fresas:
250 g de fresas frescas
2 cucharadas de azúcar (ajustar según la dulzura de las fresas)
Jugo de medio limón
Instrucciones:
Preparar la masa:
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría en trozos y, con las yemas de los dedos o un procesador de alimentos, mezcla hasta obtener una textura arenosa. Añade el huevo y la esencia de vainilla, y mezcla hasta formar una masa homogénea. Envuelve en film plástico y refrigera por 30 minutos.
Preparar el relleno:
Pela y corta las manzanas en rodajas finas. Colócalas en un bol y mezcla con la canela, el azúcar y el jugo de limón. Reserva mientras preparas la base de la tarta.
Formar la tarta:
Precalienta el horno a 180°C. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede de un grosor de unos 3 mm. Forra un molde de tarta con la masa y pincha el fondo con un tenedor para evitar que se infle. Hornea la base durante 10-12 minutos, o hasta que esté dorada.
Hornear la tarta:
Coloca las manzanas condimentadas sobre la base de la tarta ya horneada, distribuyéndolas de manera uniforme. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y doradas.
Preparar el puré de fresas:
Mientras se hornea la tarta, coloca las fresas, el azúcar y el jugo de limón en una licuadora o procesador de alimentos. Tritura hasta obtener un puré suave. Si lo prefieres más dulce, ajusta la cantidad de azúcar.
Montar y servir:
Una vez que la tarta esté lista y enfriada, sirve con el puré de fresas por encima o al lado. ¡Disfruta este delicioso postre!
Consejos para servir y almacenar:
Sirve la tarta tibia o a temperatura ambiente con una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada para un toque extra de indulgencia.
Si no vas a consumirla toda, cubre la tarta con plástico y refrigérala. Se mantiene bien durante 2-3 días.
Si deseas una tarta más crujiente, puedes agregar una capa de nueces o almendras picadas sobre las manzanas antes de hornear.
Variantes:
