Introducción
Si buscas un postre o desayuno saludable, este plumcake integral con copos de avena, manzana y arándanos es la elección perfecta. Esponjoso, nutritivo y lleno de sabor, combina la dulzura natural de la fruta con la textura suave de la avena. Además, es una alternativa más ligera a los bizcochos tradicionales, ideal para quienes desean disfrutar sin remordimientos.
En esta receta, usaremos harina integral para aportar más fibra, mientras que los arándanos y la manzana le darán un toque jugoso e irresistible. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
Para el plumcake:
150 g de harina integral
50 g de copos de avena
2 huevos
80 ml de aceite de oliva suave o aceite de coco derretido
100 ml de leche (puede ser vegetal)
100 g de miel o azúcar moreno
1 manzana rallada
80 g de arándanos frescos o secos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 sobre de polvo de hornear (10 g)
1/2 cucharadita de canela en polvo
Una pizca de sal
Instrucciones
Preparar el horno y el molde
Precalienta el horno a 180°C.
Engrasa un molde para plumcake o cúbrelo con papel de hornear.
Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, combina la harina integral, los copos de avena, el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal.
Batir los ingredientes húmedos
En otro recipiente, bate los huevos con la miel (o azúcar moreno).
Agrega el aceite, la leche y la vainilla, mezclando bien.
Integrar la masa
Incorpora los ingredientes húmedos a los secos y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Añade la manzana rallada y los arándanos, mezclando con movimientos envolventes.
Hornear
Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie.
Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Enfriar y desmoldar
Deja enfriar en el molde unos 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla.
Consejos para servir y almacenar
Sirve este plumcake acompañado de yogur natural, miel o una infusión caliente.
Para conservarlo, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
También puedes refrigerarlo hasta por una semana o congelarlo en porciones envueltas en film para disfrutarlo más adelante.
Variantes
