Al estilo andaluz: Usa solo harina de garbanzo para un rebozado ligero y sabroso.
Con tempura: Sustituye la harina tradicional por una mezcla de harina de arroz y fécula de maíz para una textura aún más aireada.
Sin huevo: Reemplázalo con leche o agua con gas para una versión más ligera.
Preguntas frecuentes
✅ ¿Puedo usar bacalao fresco en lugar de desalado?
Sí, pero es recomendable marinarlo con un poco de sal antes de freír para realzar su sabor.
✅ ¿Por qué mi rebozado se despega del pescado?
Podría ser por exceso de humedad en el bacalao o por no calentar lo suficiente el aceite. Asegúrate de secar bien el pescado y freírlo en aceite caliente.
✅ ¿Cuál es el mejor aceite para freír bacalao?
El aceite de oliva suave o de girasol son ideales porque resisten bien las altas temperaturas sin alterar el sabor del pescado.
Ahora que conoces todos los secretos, ¡anímate a preparar el bacalao frito más crujiente y delicioso! 😋
