Introducción:
Las barras de cereza caseras son un postre delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Con un equilibrio entre lo dulce y lo ácido, estas barras son ideales para una merienda, una fiesta o simplemente como un capricho para disfrutar en cualquier momento. La combinación de la fruta fresca con una base crujiente y un toque de chocolate hace que esta receta sea irresistible. Además, es fácil de hacer y se puede personalizar según tus preferencias.
Ingredientes:
1 ½ tazas de cerezas frescas (deshuesadas)
1 taza de azúcar
2 cucharadas de almidón de maíz
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina de trigo
½ taza de mantequilla derretida
½ taza de azúcar moreno
1 huevo
1 cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
100 g de chocolate blanco o negro (opcional, para decorar)
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para hornear de unos 20×20 cm.
En una olla, coloca las cerezas deshuesadas y el azúcar. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que las cerezas suelten su jugo y el azúcar se disuelva.
Añade el almidón de maíz disuelto en un poco de agua y cocina por unos minutos hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y agrega la vainilla. Deja enfriar.
En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar moreno. Incorpora la mantequilla derretida y el huevo hasta formar una masa suave.
Extiende la masa en el molde preparado, reservando una pequeña parte para la capa superior. Vierte la mezcla de cerezas sobre la base de masa.
Cubre las cerezas con el resto de la masa y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto.
Deja enfriar completamente antes de cortar en barras.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Puedes servir estas barras como postre o merienda, acompañadas de una bola de helado o crema batida. Son perfectas para una reunión o picnic.
Almacenar: Guarda las barras en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos 3-4 días. Si prefieres conservarlas por más tiempo, puedes refrigerarlas y disfrutar de ellas hasta por una semana.
Congelar: Las barras también se pueden congelar. Envuélvelas bien en plástico y guárdalas en una bolsa para congelador. Se mantienen bien por hasta 3 meses.
Variantes:
