Introducción: Las patas de pollo, un ingrediente tradicionalmente subestimado, son una fuente rica en nutrientes esenciales que pueden aportar muchos beneficios para la salud. A menudo utilizadas en sopas, caldos y guisos, las patas de pollo son una excelente fuente de colágeno, proteínas y minerales que favorecen la salud de las articulaciones, la piel y el sistema inmunológico. En este artículo exploraremos los beneficios de las patas de pollo y te enseñaremos cómo preparar recetas deliciosas y fáciles para incorporar este ingrediente nutritivo a tu dieta diaria.
Ingredientes:
4 patas de pollo
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
2 ramas de apio, picadas
1 hoja de laurel
1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de aceite de oliva
1 litro de agua
1 cucharadita de cúrcuma (opcional, para propiedades antiinflamatorias)
Instrucciones:
Lava bien las patas de pollo y córtales las uñas. Si lo prefieres, puedes retirarlas completamente.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega las patas de pollo. Dora las patas por todos lados durante unos 5 minutos.
Añade la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio a la olla. Cocina durante unos 2-3 minutos hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
Vierte el agua en la olla y agrega la hoja de laurel, la sal, la pimienta y la cúrcuma, si decides usarla.
Deja hervir a fuego lento durante 1 a 2 horas, o hasta que las patas de pollo estén tiernas y el caldo haya adquirido un sabor rico y sabroso.
Sirve caliente en tazones, disfrutando de este nutritivo caldo.
Consejos para servir y almacenar:
Puedes disfrutar las patas de pollo como caldo en sí o desmenuzarlas para agregar a otras recetas como sopas, guisos o ensaladas.
Si quieres un toque extra, agrega fideos o arroz al caldo al final de la cocción para crear una comida más completa.
Para almacenar, guarda el caldo y las patas de pollo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlo hasta por 3 meses. Si prefieres, puedes separar el caldo de las patas y almacenarlos por separado para mayor comodidad.
Variantes:
