Veganas: Para una versión sin productos animales, sustituye el huevo por una mezcla de agua y harina de garbanzo o leche de almendras con almidón de maíz.
Berenjenas al horno: Si prefieres una opción aún más ligera, puedes hornear las berenjenas a 180°C por unos 20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que queden igualmente crujientes.
Berenjenas picantes: Agrega chile en polvo o paprika a la mezcla de harina para un toque picante.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Es necesario salar las berenjenas antes de freírlas? No es estrictamente necesario, pero hacerlo ayuda a eliminar el amargor natural de las berenjenas. Si prefieres no salar, solo asegúrate de secarlas bien antes de empanarlas.
2. ¿Puedo usar otro tipo de harina? ¡Claro! Puedes experimentar con harina integral, de avena, o incluso harina de arroz si buscas una opción sin gluten.
3. ¿Cómo puedo hacer que las berenjenas queden aún más crujientes? Para un toque extra crujiente, puedes agregar un poco de pan rallado a la mezcla de harina o usar maicena. Otra opción es doblar el proceso de empanizado (pasar las berenjenas por huevo y harina dos veces).
4. ¿Cuánto aceite debo usar para freír las berenjenas? El truco es usar el mínimo de aceite necesario. Utiliza una sartén antiadherente de buena calidad y no dudes en aplicar el aceite con un spray para evitar el exceso. Solo un poco de aceite es suficiente para conseguir el resultado deseado.
