Introducción:
El bizcocho de avena es una alternativa perfecta para aquellos que buscan una opción saludable, deliciosa y sin azúcar refinada ni harina. Con su sabor suave y textura esponjosa, este bizcocho es ideal para disfrutar en el desayuno o como merienda. Además, es fácil de preparar y ofrece múltiples beneficios nutricionales gracias a la avena, un ingrediente rico en fibra y proteínas. En este artículo, te compartimos cómo hacer este delicioso postre de manera sencilla, para que puedas empezar el día con energía y sabor.
Ingredientes:
2 tazas de avena integral (puedes usar avena en hojuelas o avena molida)
2 huevos
1/2 taza de leche vegetal (almendra, avena, coco, etc.)
1/4 de taza de aceite de coco (o el de tu preferencia)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 de taza de miel o sirope de agave (opcional, dependiendo de tu preferencia de dulzura)
1/2 plátano maduro (opcional para añadir un toque natural de dulzura)
Una pizca de sal
Canela al gusto (opcional)
Instrucciones:
Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para hornear o cúbrelo con papel de hornear.
Preparar la mezcla húmeda: En un recipiente grande, bate los huevos. Luego agrega la leche vegetal, el aceite de coco y la esencia de vainilla. Si estás utilizando plátano, aplástalo con un tenedor y añádelo a la mezcla. Mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea.
Mezclar los ingredientes secos: En otro tazón, mezcla la avena, el polvo de hornear, la sal y la canela si decides utilizarla.
Unir los ingredientes: Poco a poco, agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Remueve con una espátula hasta que se haya formado una masa suave y bien integrada. Si deseas que el bizcocho tenga un toque más dulce, puedes añadir miel o sirope de agave en este paso.
Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Dejar enfriar: Una vez que el bizcocho esté listo, retíralo del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de desmoldar y cortar en porciones.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Puedes acompañar el bizcocho de avena con frutas frescas, yogur natural o un poco de miel para darle un toque extra de sabor. También puedes espolvorear un poco de canela por encima para darle un toque especial.
Almacenar: Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante una semana. Si deseas prolongar su conservación, también puedes congelarlo por hasta 3 meses.
Variantes:
