Incorpora los ingredientes secos: Tamiza la harina, la levadura y la sal sobre la mezcla anterior. Mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.
Hornea: Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 40-45 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Prepara el glaseado: Mientras el bizcocho se enfría, mezcla el azúcar glas con el jugo de limón hasta obtener un glaseado suave y brillante.
Decora: Una vez que el bizcocho esté completamente frío, vierte el glaseado por encima, dejando que caiga de manera natural por los bordes.
Consejos para Servir y Almacenar
Para servir: Este bizcocho es delicioso a temperatura ambiente, pero también se puede disfrutar ligeramente frío. Acompáñalo con una taza de té o un café para realzar sus sabores.
Para almacenar: Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Si el clima es muy cálido, refrigéralo para evitar que el glaseado se derrita.
Variantes
Bizcocho de limón y coco: Añade 50 g de coco rallado a la masa para darle un toque tropical.
Bizcocho de limón y arándanos: Incorpora 100 g de arándanos frescos o congelados a la mezcla antes de hornear.
Versión sin gluten: Sustituye la harina de trigo por harina de almendra o una mezcla sin gluten.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar limones verdes en lugar de amarillos?
Sí, aunque el sabor será ligeramente menos dulce y más ácido.
2. ¿Puedo congelar el bizcocho?
¡Por supuesto! Congélalo sin el glaseado envuelto en papel film y luego en una bolsa hermética. Descongélalo a temperatura ambiente antes de añadir el glaseado.
3. ¿Qué puedo usar en lugar de azúcar glas para el glaseado?
Puedes usar azúcar normal procesada en una licuadora hasta que quede fina como polvo.
Con esta receta, podrás disfrutar de un bizcocho fresco, esponjoso y lleno de sabor. ¡Manos a la obra!
