Introducción:
Este bizcocho de manzana con corazón de mermelada es la receta perfecta para aquellos que buscan un postre suave y delicioso, con un toque de dulzura y frescura. La combinación de manzana jugosa y la mermelada en el centro crea un contraste de sabores que te hará querer repetir una y otra vez. Fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión, y con la capacidad de impresionar a todos tus invitados.
Ingredientes:
2 manzanas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
200 g de azúcar
3 huevos
100 g de mantequilla derretida
250 g de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 ml de leche
1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
100 g de mermelada (puede ser de frambuesa, albaricoque o la de tu preferencia)
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para bizcocho.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva suave y espumosa.
Agrega la mantequilla derretida y la esencia de vainilla, y mezcla bien.
En otro recipiente, tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la canela (si decides usarla). Agrega poco a poco a la mezcla líquida, alternando con la leche, y mezcla hasta que la masa esté suave y sin grumos.
Incorpora las manzanas cortadas en cubos a la masa, revolviendo suavemente para que se distribuyan de manera uniforme.
Vierte la mezcla en el molde engrasado. Haz un pequeño hueco en el centro de la masa y coloca la mermelada, dejando un borde de masa alrededor.
Hornea durante 40-45 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el bizcocho (en el borde, sin tocar la mermelada).
Deja enfriar el bizcocho durante unos 10 minutos antes de desmoldar y servir.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Puedes disfrutarlo tal cual o acompañarlo con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida.
Almacenar: Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. También puedes refrigerarlo si prefieres que dure más tiempo. Si deseas, puedes congelarlo y descongelarlo cuando lo necesites.
Variaciones:
