Bolitas de Garbanzos y Quinoa al Horno: Una Alternativa Nutritiva y Deliciosa

Introducción

Si buscas una receta que combine sabor, nutrición y facilidad de preparación, estas bolitas de garbanzos y quinoa al horno son perfectas para ti. Ideales para un almuerzo ligero, una cena rápida o incluso como snack saludable, estas bolitas son una opción versátil que encantan tanto a pequeños como a grandes. Además, al ser horneadas en lugar de fritas, son una elección más saludable sin sacrificar el sabor.

Ingredientes

1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser de lata, bien escurridos y enjuagados)

1 taza de quinoa cocida

1 diente de ajo picado

1/4 de cebolla finamente picada

2 cucharadas de perejil fresco picado

1/2 taza de pan rallado (opcional, para una mejor consistencia)

1 huevo (o un sustituto vegano, como una cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con 2 cucharadas de agua)

1/2 cucharadita de comino molido

1/4 cucharadita de pimentón dulce o picante (según tu preferencia)

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva en spray o para pincelar

Instrucciones

Precalentar el horno: Calienta el horno a 200ºC (390ºF) y prepara una bandeja con papel para hornear o una base de silicona.

Preparar la mezcla: En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos, la quinoa, el ajo, la cebolla y el perejil hasta obtener una masa homogénea. Si no tienes procesador, puedes machacar los garbanzos con un tenedor y luego combinar los ingredientes manualmente.

Añadir los condimentos: Agrega el huevo (o sustituto), el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Si la mezcla está muy húmeda, incorpora el pan rallado poco a poco hasta obtener una consistencia moldeable.

Formar las bolitas: Con las manos ligeramente humedecidas, forma bolitas del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja preparada. Deja un pequeño espacio entre cada una.

Hornear: Rocía o pincela las bolitas con un poco de aceite de oliva y hornea durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que se doren de manera uniforme.

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