Introducción: El Bombe con Crema Diplomática es un postre refinado y delicioso que combina la suavidad y frescura de la crema diplomática con una base ligera y esponjosa. Este exquisito dulce es perfecto para ocasiones especiales, desde celebraciones hasta una merienda sofisticada. La combinación de sabores y texturas en cada bocado hace que el Bombe sea una experiencia única que dejará a todos impresionados. Además, su preparación no es tan complicada como parece, por lo que puedes prepararlo con antelación y sorprender a tus invitados.
Ingredientes:
200g de bizcocho esponjoso o genovesa (puede ser casero o comprado)
500ml de leche entera
150g de azúcar
1 vaina de vainilla
6 yemas de huevo
40g de maicena
250ml de nata para montar
100g de azúcar glas
2 cucharaditas de licor (opcional, como ron o licor de naranja)
Cacao en polvo para decorar
Instrucciones:
Preparar la crema diplomática: En una cacerola, calienta la leche junto con la vaina de vainilla abierta y las semillas de la vaina. Mientras, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa. Agrega la maicena y mezcla bien. Vierte la leche caliente en la mezcla de yemas y azúcar, removiendo constantemente para evitar que se cocinen las yemas. Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar completamente.
Montar la nata: Bate la nata con el azúcar glas hasta que forme picos firmes.
Mezclar la crema diplomática: Cuando la crema esté fría, incorpora la nata montada con movimientos suaves y envolventes, hasta obtener una crema ligera y aireada.
Montar el bombe: Corta el bizcocho en círculos del tamaño de los moldes que utilizarás. Coloca una capa de bizcocho en el fondo de los moldes, empápalo ligeramente con el licor (si lo deseas) y cúbrelo con una capa generosa de crema diplomática. Repite el proceso hasta llenar el molde, terminando con una capa de crema.
Refrigerar: Deja enfriar el Bombe en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche, para que tome consistencia.
Desmoldar y decorar: Desmolda con cuidado, espolvorea con cacao en polvo y decora con frutas frescas si lo deseas.
Consejos para servir y almacenar:
Asegúrate de dejar reposar el Bombe en la nevera por varias horas para que adquiera la textura ideal.
Se recomienda servirlo bien frío, ya que resalta la frescura de la crema.
Si no puedes encontrar bizcocho genovés, puedes usar cualquier tipo de bizcocho esponjoso o incluso galletas de soletilla.
Guarda el Bombe en la nevera durante 2-3 días. Sin embargo, se recomienda consumirlo lo más pronto posible para disfrutar de su frescura.
Variaciones:
