Introducción: El brioche es un pan suave, esponjoso y dulce, perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. En esta receta, le damos un giro irresistible al agregar nata y pasas, creando una combinación de texturas y sabores que harán que cada bocado sea un placer. Ideal para el desayuno, la merienda o incluso como postre, este brioche con nata y pasas se convierte en una opción única y sabrosa que seguro te cautivará.
Ingredientes:
250 gramos de harina de trigo
50 gramos de azúcar
5 gramos de sal
10 gramos de levadura fresca
2 huevos
80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
120 ml de leche
100 gramos de nata líquida
100 gramos de pasas (puedes elegir entre pasas rubias o negras)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo extra para pintar
Azúcar glas para decorar (opcional)
Instrucciones:
Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Agrega los huevos, la leche tibia y la esencia de vainilla. Amasa la mezcla hasta que obtengas una masa suave y homogénea.
Incorporar la mantequilla: Agrega la mantequilla en trozos pequeños y sigue amasando hasta que se integre completamente en la masa. Esto puede llevar unos 10 minutos de amasado. Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero ten en cuenta que debe ser una masa húmeda y flexible.
Primer levado: Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Añadir las pasas: Una vez que la masa haya levado, estírala ligeramente sobre una superficie enharinada y distribuye las pasas por encima. Amasa suavemente para integrarlas en la masa.
Formar el brioche: Divide la masa en porciones pequeñas y forma bolitas. Colócalas en un molde para horno previamente enharinado o en una bandeja de horno. Deja espacio entre las bolitas para que puedan expandirse mientras reposan.
Segundo levado: Deja que la masa repose durante unos 30 minutos, permitiendo que se infle aún más.
Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Pinta la superficie del brioche con el huevo batido para darle un brillo dorado al hornearse. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado y cocido por dentro.
Enfriar y servir: Deja enfriar en una rejilla antes de servir. Si lo deseas, espolvorea con azúcar glas para un toque final.
Consejos de presentación y almacenamiento:
Para una presentación aún más sofisticada, puedes acompañar el brioche con un poco de nata montada fresca o con mermelada de frutas.
Este brioche se conserva bien en un recipiente hermético durante 2-3 días. Si lo deseas, puedes congelarlo y descongelarlo cuando lo necesites.
Variaciones:
