Introducción
Si buscas una receta sencilla, económica y llena de sabor, estos buñuelos crujientes de repollo y huevo son la opción perfecta. Con una textura ligera y un exterior dorado y crocante, son ideales como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal. Además, son una excelente manera de aprovechar el repollo y transformarlo en un bocado irresistible. ¡Descubre cómo prepararlos y sorprende a tu familia con esta receta deliciosa!
Ingredientes:
½ repollo mediano, finamente rallado
2 huevos grandes
½ taza de harina de trigo (puedes sustituir por harina de avena o integral)
¼ de taza de leche (opcional, para una masa más suave)
½ cucharadita de polvo de hornear (para una textura más ligera)
1 diente de ajo, picado finamente
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de pimentón dulce (opcional)
2 cucharadas de queso rallado (opcional, para un toque extra de sabor)
Aceite para freír
Instrucciones:
Preparar los ingredientes: Ralla finamente el repollo y colócalo en un bol grande. Agrega sal y deja reposar durante 5 minutos para que libere su agua. Luego, escúrrelo bien presionando con las manos o con un paño limpio.
Mezclar la masa: En un tazón aparte, bate los huevos y añade la harina, el polvo de hornear, la pimienta, el ajo picado y el pimentón. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si la mezcla está demasiado espesa, agrega un poco de leche.
Incorporar el repollo: Añade el repollo escurrido a la mezcla y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Si decides agregar queso rallado, este es el momento de hacerlo.
Freír los buñuelos: Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de la mezcla y fríelas en el aceite caliente. Cocina los buñuelos durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
Escurrir y servir: Retira los buñuelos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve calientes y disfruta.
Consejos de presentación y almacenamiento:
Presentación: Acompaña estos buñuelos con una salsa de yogur con limón, mayonesa con ajo o una salsa picante para realzar su sabor. También puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima antes de servir.
Almacenamiento: Puedes guardar los buñuelos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlos, colócalos en un horno precalentado a 180°C durante 5-10 minutos o en una sartén a fuego bajo para recuperar su textura crujiente. Evita recalentarlos en el microondas, ya que pueden volverse blandos.
Congelación: Si deseas hacer una gran cantidad, puedes congelarlos después de cocinarlos. Déjalos enfriar completamente y guárdalos en bolsas herméticas. Para recalentarlos, hornéalos directamente sin descongelar.
Variaciones:
