Nopales a la mexicana: Añade jitomate picado, cebolla y chile jalapeño para crear una versión tradicional deliciosa.
En ceviche vegano: Mezcla nopales cocidos con jitomate, cebolla morada, cilantro, jugo de limón y aguacate.
En ensalada templada: Combínalos con papas cocidas, granos de elote y un aderezo de mostaza y vinagre.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar nopales enlatados o en frasco? Sí, pero ten en cuenta que ya están cocidos y conservados en salmuera, por lo que deberás enjuagarlos bien. El sabor puede ser más ácido.
¿Es necesario usar bicarbonato? No es imprescindible, pero ayuda significativamente a eliminar la baba del nopal de manera rápida. También puedes usar sal y dejar reposar los nopales antes de hervirlos, aunque toma más tiempo.
¿El bicarbonato cambia el sabor del cactus? Si se usa en la cantidad adecuada y se enjuaga bien después de cocer, no deja sabor alguno.
¿Es saludable comer cactus? ¡Muchísimo! Los nopales son bajos en calorías, ricos en fibra y antioxidantes, y ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre.
¿Puedo comerlos crudos? Sí, aunque requieren más tiempo de preparación para quitar la baba. Algunos los cortan finamente y los marinan en limón y sal para consumirlos en ensaladas crudas.
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