Introducción: El caldo de bagre es una receta tradicional de la gastronomía latinoamericana, especialmente popular en regiones costeras. Este delicioso platillo, lleno de sabor y nutrientes, es perfecto para disfrutar en una comida reconfortante o como un plato principal en cualquier ocasión. Con una mezcla de ingredientes frescos y un toque de especias, el caldo de bagre sabroso es ideal para los amantes de los sabores marinos. En este artículo, te traemos una receta fácil de preparar, perfecta para compartir en familia.
Ingredientes:
1 kg de bagre (en trozos)
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
2 tomates maduros, picados
1 papa mediana, pelada y cortada en cubos
1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
1 ramita de apio, picada
2 hojas de laurel
1 pimiento verde, picado
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de comino
1 cucharada de aceite de oliva
1 litro de agua
Sal al gusto
Jugo de 1 limón (opcional)
Cilantro fresco picado para decorar
Instrucciones:
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Sofríe durante 5 minutos, hasta que estén tiernos y fragantes.
Añade los tomates picados y cocina por 2-3 minutos, hasta que se deshagan un poco.
Agrega el bagre en trozos a la olla y cocina durante 5 minutos, dándoles vuelta con cuidado.
Vierte el agua y agrega las hojas de laurel, el apio, la papa, la zanahoria, el comino, la pimienta y la sal. Lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el pescado esté completamente cocido.
Retira del fuego, agrega el jugo de limón si lo deseas y rectifica la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Sirve el caldo de bagre caliente, decorado con cilantro fresco.
Consejos para servir y almacenar:
Sirve el caldo de bagre con arroz blanco, tortillas o pan crujiente para complementar el sabor.
Si te gusta el picante, puedes agregar chile jalapeño o una salsa picante al gusto.
El caldo de bagre se puede almacenar en el refrigerador por hasta 2-3 días. Asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético.
Si deseas, puedes congelar el caldo en porciones individuales para disfrutar en otro momento. Simplemente descongélalo y caliéntalo a fuego bajo.
Variantes:
