Con legumbres diferentes: Si prefieres experimentar, puedes sustituir las judías blancas por garbanzos o alubias rojas.
Versión vegetariana: Elimina el chorizo, la morcilla y los callos, y utiliza tofu ahumado y seitan para una versión vegetal de este guiso. Asegúrate de agregar más especias para intensificar el sabor.
Con arroz: Para hacer el plato más contundente, puedes añadir arroz al guiso. Cocina el arroz en el caldo de los callos para darle más sabor.
Preguntas frecuentes:
¿Puedo hacer esta receta sin chorizo o morcilla? Sí, puedes omitir estos ingredientes si prefieres un plato más ligero o vegetariano. Puedes sustituirlos por un poco más de especias o incluso algún tipo de embutido vegetal si deseas una opción sin carne.
¿Cómo puedo hacer los callos más tiernos? Para asegurarte de que los callos estén tiernos, cocínalos a fuego lento durante un largo tiempo. Si tienes una olla a presión, puede reducir el tiempo de cocción a la mitad.
¿Puedo congelar este plato? Sí, los callos con judías blancas se pueden congelar perfectamente. Déjalos enfriar por completo antes de ponerlos en un recipiente hermético. Se pueden conservar en el congelador hasta 3 meses.
