Introducción
Los canelones de carne al horno son un plato clásico de la gastronomía que nunca pasa de moda. Con su relleno jugoso, la cremosidad de la bechamel y una capa de queso gratinado irresistible, esta receta es perfecta para reuniones familiares o cenas especiales. Aunque parezca complicada, su preparación es sencilla si sigues los pasos adecuados. ¡Descubre cómo hacerlos en casa y disfruta de su increíble sabor!
Ingredientes
Para los canelones:
12 placas de canelones
500 g de carne picada (mezcla de cerdo y ternera o solo una variedad)
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 zanahoria
200 g de tomate triturado
50 ml de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de orégano o tomillo
50 g de queso rallado (parmesano o mozzarella)
Para la bechamel:
500 ml de leche
40 g de mantequilla
40 g de harina
Nuez moscada al gusto
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Preparar el relleno
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y los ajos finamente picados.
Añade la zanahoria rallada y cocina por unos minutos.
Incorpora la carne picada, salpimenta y cocina hasta que se dore.
Agrega el vino blanco y deja reducir. Luego, añade el tomate triturado y las especias. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que la mezcla espese.
Cocinar las placas de canelones
Hierve las placas de canelones según las indicaciones del paquete o utiliza placas precocidas.
Escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio para que no se peguen.
Rellenar y enrollar los canelones
Coloca una porción de relleno en cada placa y enrolla con cuidado.
Coloca los canelones en una fuente apta para horno previamente engrasada.
Preparar la bechamel
Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
Añade la harina y remueve constantemente hasta obtener una mezcla dorada.
Incorpora la leche poco a poco, batiendo para evitar grumos.
Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Cocina hasta que espese.
Horneado
Vierte la bechamel sobre los canelones y espolvorea queso rallado por encima.
Hornea a 180°C durante 20-25 minutos hasta que el queso esté gratinado y dorado.
Consejos para servir y almacenar
Sirve los canelones bien calientes con una ensalada fresca como acompañamiento.
Puedes preparar los canelones con antelación y guardarlos en la nevera hasta por 2 días antes de hornearlos.
Si te sobran, consérvalos en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días o congélalos por un mes.
Variaciones
