Introducción
Los cannelloni son un clásico de la cocina italiana, ideales para una comida reconfortante en familia. Su relleno cremoso y su irresistible salsa los convierten en un plato que siempre impresiona. En esta receta, te guiaremos paso a paso para lograr unos cannelloni perfectos, con opciones para adaptarlos a tu gusto.
Ingredientes
Para la pasta:
12 láminas de pasta para cannelloni
Agua y sal para la cocción
Para el relleno:
500 g de carne molida (res, cerdo o mixta)
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
200 g de espinacas (opcional)
250 g de ricotta o queso crema
50 g de queso parmesano rallado
1 huevo
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Para la salsa:
500 ml de salsa de tomate
200 ml de bechamel
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de azúcar (para equilibrar la acidez)
150 g de queso mozzarella rallado
Instrucciones
Preparar el relleno:
En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore. Incorpora las espinacas (si las usas) y cocina unos minutos más.
Retira del fuego, deja enfriar un poco y mezcla con la ricotta, parmesano y el huevo. Sazona al gusto.
Armar los cannelloni:
Cocina las láminas de pasta en agua con sal según las indicaciones del paquete y escúrrelas.
Rellena cada lámina con la mezcla de carne y enróllala formando cilindros.
Preparar la salsa y hornear:
Extiende una capa de salsa de tomate en el fondo de un molde para hornear.
Coloca los cannelloni y cúbrelos con más salsa de tomate y bechamel.
Espolvorea queso mozzarella y hornea a 180°C durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y burbujeantes.
Consejos para servir y almacenar
Sirve los cannelloni con pan rústico y una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
Puedes refrigerarlos por hasta 3 días o congelarlos antes de hornear para una comida lista en cualquier momento.
Variaciones
