Introducción
Las caserecce con salchicha, calabacín y Philadelphia es una receta reconfortante y deliciosa, ideal para cualquier comida del día. La combinación de la salchicha jugosa, el calabacín fresco y la crema de queso Philadelphia da como resultado un plato lleno de sabor y cremosidad. Fácil de preparar y rápida de hacer, esta receta es perfecta para una comida entre semana o para una cena informal con amigos o familiares. Con solo unos pocos ingredientes, tendrás una pasta sabrosa y llena de textura que hará que todos pidan más.
Ingredientes:
350 g de caserecce (o cualquier otro tipo de pasta corta)
300 g de salchicha fresca (puedes elegir la variedad que más te guste: de cerdo, pollo, etc.)
1 calabacín grande, cortado en rodajas finas
150 g de queso Philadelphia (o queso crema)
1 diente de ajo, picado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
50 ml de vino blanco (opcional)
Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
Instrucciones:
Cocinar la pasta: En una olla grande con agua hirviendo y salada, cocina las caserecce según las indicaciones del paquete, hasta que estén al dente. Luego, escúrrelas, reservando un poco del agua de cocción para la salsa.
Preparar la salchicha: Mientras se cocina la pasta, retira la piel de la salchicha y desmenúzala en trozos pequeños. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de oliva. Agrega la salchicha desmenuzada y cocínala durante unos 5-7 minutos hasta que esté bien dorada y cocida.
Cocinar el calabacín: Añade el ajo picado a la sartén con la salchicha y cocina por 1-2 minutos hasta que el ajo esté fragante. Luego, agrega el calabacín cortado y cocina durante unos 5 minutos hasta que esté tierno, pero aún ligeramente crujiente. Si lo prefieres más suave, cocina unos minutos más.
Hacer la salsa cremosa: Si estás usando vino blanco, agrega el vino a la sartén y deja que se reduzca por un par de minutos. Después, añade el queso Philadelphia a la sartén y remueve hasta que se derrita y se forme una salsa cremosa. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta para obtener la textura deseada. Salpica con sal y pimienta al gusto.
Mezclar la pasta: Incorpora las caserecce escurridas a la sartén con la salsa, la salchicha y el calabacín. Mezcla todo bien para que la pasta se impregne de la salsa cremosa. Cocina durante 2-3 minutos más, permitiendo que la pasta se mezcle con la salsa y se calienten bien todos los ingredientes.
Servir: Sirve las caserecce en platos individuales, decorando con hojas de albahaca fresca si lo deseas.
Consejos de presentación y almacenamiento:
Presentación: Para una presentación más elegante, espolvorea un poco de queso rallado por encima (parmesano o pecorino), o incluso un toque de pimienta roja picante si te gusta el sabor picante.
Almacenamiento: Si te sobra, puedes guardar las caserecce en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2-3 días. Para recalentar, añádele un poco de agua o caldo y caliéntalo en la sartén para que se mantenga cremoso.
Variaciones:
