Introducción:
La “Casseruola di zucchine e pomodori al forno” es un plato italiano lleno de frescura, ideal para disfrutar durante los días cálidos o como acompañante en una comida completa. Esta receta combina dos de los ingredientes más populares de la cocina mediterránea: calabacines (zucchine) y tomates (pomodori). Asados al horno con hierbas frescas y aceite de oliva, crean un plato sabroso, saludable y fácil de preparar. Perfecto tanto para veganos como para aquellos que buscan una opción ligera y deliciosa.
Ingredientes:
3 calabacines medianos
4 tomates maduros
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca fresca (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado (opcional)
Pan rallado (opcional para un toque crujiente)
Instrucciones:
Preparar los ingredientes: Lava y corta los calabacines en rodajas finas. Lava los tomates y córtalos en trozos medianos. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
Preparar la bandeja para hornear: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa ligeramente una bandeja para hornear con aceite de oliva.
Montar la cazuela: Coloca una capa de calabacines en la bandeja, seguida de una capa de tomates. Repite el proceso hasta que todos los ingredientes estén dispuestos en la bandeja.
Condimentar: Esparce la cebolla y el ajo picado sobre las verduras. Agrega el orégano, la sal y la pimienta al gusto. Si deseas un toque de frescura extra, añade albahaca fresca.
Hornear: Rocia con aceite de oliva por encima y, si lo deseas, agrega un poco de pan rallado para un toque crujiente. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Servir: Si prefieres, espolvorea queso parmesano rallado por encima en los últimos 5 minutos de cocción para obtener un acabado dorado y sabroso.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Este plato se puede servir como un acompañamiento de carnes a la parrilla o como un plato principal ligero acompañado de pan fresco. También puedes disfrutarlo sobre una cama de arroz integral para una comida más completa.
Almacenar: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente colócalo en el horno durante unos minutos o en el microondas.
Variantes:
