Introducción:
El arroz con verduras y queso en cazuela es una receta perfecta para aquellos días en los que necesitas algo fácil de preparar, nutritivo y sabroso. Combinando los colores y texturas de las verduras frescas con la suavidad del arroz y la cremosidad del queso, este plato se convierte en una opción ideal para cualquier ocasión. Ya sea para una comida ligera o como acompañante de carnes, este platillo se adapta a todos los gustos y es una opción versátil y deliciosa.
Ingredientes:
1 taza de arroz
2 tazas de caldo de verduras o agua
1 zanahoria, pelada y picada en cubos pequeños
1 calabacín, picado en cubos
1 pimiento rojo, picado en tiras
1/2 cebolla, picada finamente
2 dientes de ajo, picados
1 taza de queso rallado (puede ser mozzarella o cualquier queso que derrita bien)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de hierbas provenzales o al gusto (opcional)
Instrucciones:
Preparar el arroz: En una sartén grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el arroz y sofríelo durante 1-2 minutos, removiendo para que no se pegue.
Cocinar las verduras: Añade la cebolla y el ajo picados. Cocina por unos 3-4 minutos hasta que estén dorados. Luego agrega la zanahoria, calabacín y pimiento. Cocina todo junto durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Agregar el caldo: Vierte el caldo de verduras (o agua) en la cazuela. Sazona con sal, pimienta y hierbas provenzales si estás usando. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido por completo.
Añadir el queso: Justo antes de terminar, espolvorea el queso rallado sobre el arroz y cubre la cazuela. Cocina durante 3-5 minutos más hasta que el queso se derrita y quede bien integrado.
Servir: Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Este arroz con verduras y queso se puede servir como plato principal o acompañante. Puedes decorarlo con un poco de perejil fresco o albahaca para un toque extra de frescura.
Almacenar: Si te sobra, guarda el arroz en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Puedes recalentar en el microondas o en una sartén con un poco de agua para evitar que se reseque.
Variantes:
