Introducción
Las conchas cremosas de ternera son una opción deliciosa para quienes buscan un platillo reconfortante, lleno de sabor y con una textura suave y envolvente. Esta receta combina tiernos trozos de carne de res con una salsa cremosa y especiada, todo servido en conchas de pasta que absorben perfectamente el sabor. Ideal para una comida familiar o una cena especial, este plato seguro conquistará todos los paladares.
Ingredientes
Para la pasta:
- 300 g de conchas de pasta grandes
- Agua y sal para cocinar la pasta
Para el relleno:
- 400 g de carne de ternera molida o en trozos pequeños
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo triturados
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 taza de champiñones picados (opcional)
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa cremosa:
- 1 taza de crema de leche o nata
- 1/2 taza de caldo de carne
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
- 1 cucharada de mantequilla
Instrucciones
-
Cocinar la pasta:
- En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina las conchas de pasta según las instrucciones del paquete. Deben quedar al dente. Escúrrelas y resérvalas.
-
Preparar el relleno de ternera:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
- Incorpora la carne de ternera y cocina hasta que esté bien dorada. Añade la zanahoria rallada, los champiñones, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales se ablanden.
-
Hacer la salsa cremosa:
- En la misma sartén donde está la carne, añade la mantequilla y la crema de leche. Mezcla bien y deja cocinar a fuego bajo por unos minutos.
- Agrega el caldo de carne y el queso parmesano, revolviendo constantemente hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
-
Rellenar las conchas:
- Rellena cada concha de pasta con la mezcla de carne y colócalas en una fuente para hornear.
- Si deseas, puedes espolvorear un poco más de queso parmesano por encima.
-
Hornear (opcional):
- Para un acabado más dorado y gratinado, hornea las conchas a 180°C durante 10 minutos.
-
Servir y disfrutar:
- Sirve caliente y acompaña con una ensalada fresca o pan crujiente.
Consejos para Servir y Almacenar
- Para servir: Puedes decorar con perejil fresco picado o un toque extra de queso rallado. Acompaña con una copa de vino tinto para realzar los sabores.
- Para almacenar: Guarda las conchas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlas, usa el horno o una sartén con un poco de leche o caldo para mantener la cremosidad.
