Conchitas de Ternera Cremosa: Un Manjar Irresistible

Introducción

Las conchas cremosas de ternera son una opción deliciosa para quienes buscan un platillo reconfortante, lleno de sabor y con una textura suave y envolvente. Esta receta combina tiernos trozos de carne de res con una salsa cremosa y especiada, todo servido en conchas de pasta que absorben perfectamente el sabor. Ideal para una comida familiar o una cena especial, este plato seguro conquistará todos los paladares.

Ingredientes

Para la pasta:

  • 300 g de conchas de pasta grandes
  • Agua y sal para cocinar la pasta

Para el relleno:

  • 400 g de carne de ternera molida o en trozos pequeños
  • 1 cebolla picada finamente
  • 2 dientes de ajo triturados
  • 1 zanahoria rallada
  • 1/2 taza de champiñones picados (opcional)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa cremosa:

  • 1 taza de crema de leche o nata
  • 1/2 taza de caldo de carne
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
  • 1 cucharada de mantequilla

Instrucciones

  1. Cocinar la pasta:

    • En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina las conchas de pasta según las instrucciones del paquete. Deben quedar al dente. Escúrrelas y resérvalas.
  2. Preparar el relleno de ternera:

    • En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
    • Incorpora la carne de ternera y cocina hasta que esté bien dorada. Añade la zanahoria rallada, los champiñones, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales se ablanden.
  3. Hacer la salsa cremosa:

    • En la misma sartén donde está la carne, añade la mantequilla y la crema de leche. Mezcla bien y deja cocinar a fuego bajo por unos minutos.
    • Agrega el caldo de carne y el queso parmesano, revolviendo constantemente hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
  4. Rellenar las conchas:

    • Rellena cada concha de pasta con la mezcla de carne y colócalas en una fuente para hornear.
    • Si deseas, puedes espolvorear un poco más de queso parmesano por encima.
  5. Hornear (opcional):

    • Para un acabado más dorado y gratinado, hornea las conchas a 180°C durante 10 minutos.
  6. Servir y disfrutar:

    • Sirve caliente y acompaña con una ensalada fresca o pan crujiente.

Consejos para Servir y Almacenar

  • Para servir: Puedes decorar con perejil fresco picado o un toque extra de queso rallado. Acompaña con una copa de vino tinto para realzar los sabores.
  • Para almacenar: Guarda las conchas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlas, usa el horno o una sartén con un poco de leche o caldo para mantener la cremosidad.

Variantes

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