Introducción
El Craffin es una irresistible combinación entre un croissant y un muffin, con una textura hojaldrada y un interior suave y esponjoso. Originario de la repostería europea, este pastel ha conquistado a los amantes de los postres con su versatilidad y sabor. En esta versión especial de Pascua, lo enriquecemos con frutas, especias y un toque festivo para hacerlo aún más especial. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo en casa!
Ingredientes
Para la masa:
500 g de harina de trigo
10 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca
200 ml de leche tibia
2 huevos grandes
100 g de azúcar
100 g de mantequilla derretida
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno:
50 g de mantequilla derretida
100 g de azúcar moreno
1 cucharadita de canela en polvo
50 g de pasas
50 g de frutas confitadas (opcional)
Ralladura de naranja o limón (al gusto)
Para decorar:
Azúcar glas
Almendras laminadas o nueces picadas
Chocolate derretido (opcional)
Instrucciones
Paso 1: Preparar la masa
Disuelve la levadura en la leche tibia junto con una cucharada de azúcar y deja reposar 10 minutos hasta que se active.
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar restante y la sal.
Agrega los huevos, la vainilla y la mezcla de levadura. Amasa hasta que la masa se vuelva homogénea.
Añade la mantequilla derretida y sigue amasando hasta obtener una masa suave y elástica.
Cubre la masa con un paño y deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1-2 horas).
Paso 2: Formar el Craffin
Extiende la masa sobre una superficie enharinada formando un rectángulo fino.
Unta la mantequilla derretida y espolvorea con azúcar moreno, canela, frutas confitadas y pasas.
Enrolla la masa como un cilindro y corta a lo largo para exponer las capas.
Forma un espiral o un nudo y colócalo en un molde para muffins o un molde de panettone.
Deja reposar nuevamente por 30-40 minutos.
Paso 3: Horneado
Precalienta el horno a 180°C.
Hornea los Craffins durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
Paso 4: Decoración
Espolvorea con azúcar glas.
Agrega almendras, nueces o un toque de chocolate derretido para un acabado especial.
Consejos para Servir y Almacenar
Sirve el Craffin tibio con una taza de café o té para resaltar su sabor.
Se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
Si deseas conservarlo por más tiempo, envuélvelo en papel film y guárdalo en el refrigerador hasta por una semana.
Variaciones
